Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2016

Kenmerken en proefadviezen voor Beaune 1er Cru "Perrières" 2016 van Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
Robijnrode kleur.

Neus
De neus onthult tonen van bosgrond en kers.

Smaak
Rond en vol, het gehemelte betovert met kersen- en mokka-aroma’s, ondersteund door zijdezachte tannines.

Wijn-spijscombinatie

Deze Beaune 1er Cru "Perrières" past perfect bij boeuf bourguignon, eendenborst of houtsnip. Hij gaat ook zeer goed samen met zachte kazen zoals Camembert.

Een genereuze en delicate Premier Cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 is het domein Louis Latour het grootste Grands Crus-domein in de Côte d'Or in Bourgogne, met iconische percelen in Aloxe-Corton, met name Corton-Charlemagne. Dit onafhankelijke familiehuis gedurende meer dan twee eeuwen onderscheidt zich door zijn eigen kuiperij, een erfgoed dat teruggaat tot de 18e eeuw.

De wijngaard

Het climat "Perrières" ligt in het noorden van de appellatie Beaune, op een oostelijk georiënteerde helling van 1,32 hectare. Dit terroir wordt gekenmerkt door ondiepe, zeer arme klei-kalkgronden, gelegen op een steile helling nabij voormalige kalksteengroeves.

Vinificatie en rijping

De vinificatie gebeurt op traditionele wijze in open kuipen met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van de kuiperij van Louis Latour, met 35% nieuw eiken en medium toast, waardoor de wijn zijn structuur en aromatische complexiteit kan ontwikkelen.

Druivenras

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir.