Louis Latour : Beaune Village 2023

Proefnotities en serveeraanbevelingen voor Beaune Village 2023 van Maison Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur.

Neus
Het bouquet onthult florale aroma's, vergezeld van delicate amandeltoetsen.

Smaak
In de mond verleidt deze wijn door zijn rondheid en onthult hij honingachtige aroma's die uitmonden in een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Deze Beaune Blanc 2023 is een ideale begeleider van schelpdieren, vis en kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Beaune Blanc 2023 te serveren bij een temperatuur tussen 11 en 13°C. Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich verder blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028.

Een zeldzame en elegante witte wijn uit Beaune

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour, blijft Maison Louis Latour een onafhankelijk familiebedrijf. Met 48 hectare wijngaarden, waarvan 28,63 hectare geclassificeerd als Grands Crus, beschikt het over het grootste areaal Grands Crus in de Bourgogne, dat zich uitstrekt van Chambertin tot Chevalier-Montrachet. Onder het huidige management van Florent Latour, die de elfde generatie vertegenwoordigt, met Eléonore Latour eveneens betrokken bij het management, en Christophe Deola die sinds 2017 het domein leidt, zet de Maison twee eeuwen aan vakmanschap voort, waarbij duurzame wijnbouw wordt gecombineerd met haar rol als zowel domeineigenaar als négociant.

De wijngaard

Deze klassieke wijn van de Maison is afkomstig van de heuvels die uitkijken over Beaune. Witte wijnen vertegenwoordigen slechts 5% van de productie van deze appellatie, wat deze cuvée een bijzonder zeldzaam karakter geeft. De wijngaard is aangeplant op krijt- en kalksteengronden, een terroir dat ideaal is voor de expressie van Chardonnay. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, worden met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

Beaune Blanc 2023 wordt traditioneel gevinifieerd in eikenhouten vaten, met volledige malolactische gisting. De rijping van deze witte wijn uit Bourgogne vindt plaats gedurende 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten van de Tonnellerie Louis Latour, met 10% nieuw hout en een medium toasting.

Druivenras

100% Chardonnay.