Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2017

Kenmerken en proefnotities van de 2017 Château Corton Grancey Grand cru van Louis Latour

Uiterlijk
Prachtige robijnrode kleur.

Neus
De neus onthult intense aroma’s van zwarte bes, braam, zoethout en kruidnagel.

Smaak
Een gul en fris begin leidt naar een elegant palet, subtiel gelagerd op eikenhout en ondersteund door een prachtige balans.

Bewaarpotentieel

Deze rode Bourgogne kan worden bewaard tot ongeveer 2032.

Gastronomische combinaties

Deze 2020 Château Corton Grancey Grand cru van Louis Latour combineert prachtig met wild zwijn met zwarte kersen, eend à l’orange, geroosterde kwartel, gegrilde côte de boeuf of gerijpte kazen.

Serveren

Voor een optimale proefervaring serveren tussen 16 en 17°C.

Een levendige en aromatische Corton Grand cru rode wijn

Het huis

Opgericht in 1797 wordt het Louis Latour huis momenteel vertegenwoordigd door de elfde generatie, onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Louis Latour het grootste domein van Grands Crus in de Bourgogne.

De wijngaard

In 1891 verwierf de familie Latour het château gelegen aan de Route des Cortons, voorheen eigendom van de familie Grancey. Alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren wordt deze Château Corton Grancey Grand cru van Louis Latour gemaakt van druiven afkomstig uit vijf Bourgogne climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi en Chaumes). Gemiddeld 40 jaar oud, zijn deze wijngaarden aangeplant op mergel- en kalksteenbodems.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst vindt de traditionele fermentatie plaats in open vaten met 100% malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (35% nieuwe vaten) afkomstig van de Louis Latour-kuiperij. Na deze per perceel gerichte rijping worden alleen de beste vaten geselecteerd voor de uiteindelijke assemblage van deze grote Corton wijn.

Assemblage

Pinot Noir (100%).