Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2021

Kenmerken en proefnotities van Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

Proeverij

Uiterlijk
De wijn vertoont een delicate, heldere lichtgele kleur.

Neus
De neus opent met subtiele aroma's van hazelnoot, verbena en honing, aangevuld met verfijnde geroosterde tonen.

Smaak
Ruim en verfrissend, onthult het gehemelte een prachtige balans tussen elegante houtrijping en een lange, harmonieuze afdronk.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring serveren tussen 12 en 14°C. Deze witte Bourgogne kan worden bewaard tot ongeveer 2036.

Gastronomische combinaties

Deze wijn is de ideale begeleider van schaaldieren, kreeft, foie gras, vis of gerijpte kazen.

Een rijke en volle witte Bourgogne Grand Cru

Het Domein

Opgericht in 1797 wordt het Louis Latour Huis tegenwoordig vertegenwoordigd door de elfde generatie onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Louis Latour het grootste Grand Cru-landgoed van Bourgogne.

De Wijngaard

Met een wijngaard van 10,5 hectare is de familie Louis Latour de grootste eigenaar van deze Grand Cru. Eind 19e eeuw besloot de familie Latour de door phylloxera aangetaste aligoté- en pinot noir-stokken op dit terroir te rooien en te vervangen door chardonnay. De Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 is afkomstig van een uitzonderlijk terroir met zuidoostelijke expositie en veel zon. Deze grote Corton-Charlemagne wijn staat bekend om zijn balans en aromatische rijkdom.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst vindt de fermentatie traditioneel plaats op eikenhouten vaten met 100% malolactische gisting. De rijping duurt 8 tot 10 maanden op Franse eikenhouten vaten (100% nieuw) uit de Louis Latour-kuiperij.

Assemblage

Chardonnay (100%).