Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2016

Proefkenmerken en tips voor Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Heldere kleur met lichtgouden accenten, stralend en elegant.

Neus
Intens; de neus onthult tonen van verse hazelnoot, geroosterde aroma’s, marsepein en vanille.

Mond
De smaak is breed en rijk. Verse amandel, lindebloesem en citrus komen samen op een subtiel met eikenhout getoetste smaak, ondersteund door een verfijnde ziltigheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 van Louis Latour is de ideale partner voor schelp- en schaaldieren, kreeft, foie gras, vis of gerijpte kazen.

Serveren

Voor optimale degustatie, serveren tussen 12 en 14°C.

Een levendige en genereuze Corton-Charlemagne Grand Cru witte wijn

Het domein

Opgericht in 1797, wordt het huis Louis Latour vandaag vertegenwoordigd door de 11e generatie, onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Maison Louis Latour het grootste Grand Cru-domein in Bourgogne.

De wijngaard

Met een wijngaard van 10,5 hectare is de familie Louis Latour de grootste eigenaar van deze Grand Cru. Eind 19e eeuw besloot de familie Latour de aligoté- en pinot noir-stokken in dit door druifluis verwoeste terroir te rooien en te vervangen door chardonnay. De Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 van Louis Latour is afkomstig van een uitzonderlijk terroir met zuidoostelijke expositie en overvloedige zonneschijn. Deze grote Corton-Charlemagne wijn staat bekend om zijn balans en aromatische rijkdom.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst vindt de gisting traditioneel plaats in eikenhouten vaten met 100% malolactische gisting. De rijping gedurende 8 tot 10 maanden gebeurt in Franse eikenhouten vaten (100% nieuw) van de kuiperij van Louis Latour.

Druivenras

Chardonnay (100%).