Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 van Louis Latour

Proeven

Het oog
De kleur onthult een briljante lichtgele tint, verrijkt met subtiele groene glinsteringen.

De neus
Wonderbaarlijk complex, ontvouwt het boeket intense aroma's van geroosterde amandel en vuursteen. Vervolgens ontplooien zich noten van citroenschil, witte truffel en acaciahoning, subtiel geaccentueerd door tonen van gerookte hazelnoot en marsepein.

De mond
Vol en gul, biedt de mond een opmerkelijke minerale spanning die doet denken aan een gebroken oesterschelp. Hij ontvouwt zich met verrukkelijke noten van rijpe peer, perzik, geroosterde kastanje en citrusvruchten. De levendige zuurgraad brengt de rijkdom van de wijn perfect in balans, terwijl het hout zich elegant integreert. De uitzonderlijk lange afdronk blijft hangen op nuances van krijt, bijenwas en citrusschil.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met nobele schaal- en schelpdieren zoals kreeft of krab, foie gras, en ook met gevogelte of kalfsvlees in een witte saus. Hij past ook wonderbaarlijk goed bij blauwe kazen en verfijnde Aziatische keuken.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving dient deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14°C, na 15 tot 30 minuten te hebben kunnen ademen. Met een uitzonderlijk verouderingspotentieel kan hij vanaf 2025 genoten worden en zal hij zich tot ongeveer 2040 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Om de aromatische zuiverheid te bewaren en elk risico op bederf te vermijden, wordt deze wijn gebotteld met technische Diam-sluitingen.

De excellentie van een grote witte Bourgondische wijn

Het domein

Het huis Louis Latour, opgericht in 1797 in Aloxe-Corton, Frankrijk, is een echte instelling in Bourgondië. Nu geleid door Florent Latour, die de elfde generatie vertegenwoordigt, bezit dit onafhankelijke familiebedrijf het grootste Grand Cru-domein van de Côte d'Or, met een oppervlakte van meer dan 28 hectare. Wereldwijd geroemd voor zijn excellentie en respect voor traditie, onderscheidt het domein zich door een unieke eigenschap: het vervaardigt elk van zijn vaten in zijn eigen kuiperij. Zijn sterke betrokkenheid bij het milieu komt tot uiting in gecertificeerde duurzame wijnbouw.

De wijngaard

Het domein is de grootste grondeigenaar binnen de Corton-Charlemagne-appellatie, met 10,5 hectare wijnstokken die ideaal op het zuiden en zuidoosten van de beroemde helling zijn georiënteerd. De wijnstokken gedijen in complexe bodems bestaande uit stenige kalksteen, mergel en klei, wat diepe wortelgroei mogelijk maakt. De wijngaard wordt volgens duurzame methoden bewerkt, waaronder het gebruik van paardenploegen om de bodemstructuur te behouden en de biodiversiteit te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een bijzonder warme en droge winter en vroege lente, gevolgd door welkome regenval in maart. Na een stormachtige juni bleek de late zomer mild. De cyclus werd afgesloten met een uitzonderlijke hittegolf in september. Om de frisheid en zuurgraad van de druiven te behouden ondanks deze temperaturen, werd de oogst zorgvuldig uitgevoerd tijdens de koelste uren van de ochtend en afgerond in half september.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden direct geperst. De vergisting van deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 begint in roestvrijstalen tanks voordat ze wordt voortgezet in eiken vaten. De rijping vindt plaats over 8 tot 10 maanden in nieuwe Franse eiken vaten met een medium toasting, allemaal vervaardigd in de eigen kuiperij van het domein. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en rust op zijn droesem zonder te worden geroerd, voordat een laatste verfijning in tank plaatsvindt vóór de botteling in de winter.

Druivenras

100% Chardonnay