Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2016
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 15 april 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities voor Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2016 van Louis Latour
Proeverij
Uiterlijk
Donkere kleur met granaatrode accenten, diep en verleidelijk.
Neus
Houtgedomineerde neus, met prachtige tonen van kers en drop.
Smaak
Het gehemelte, gedragen door elegante tannines, ontvouwt aroma’s van damastpruim, wilde pruim en aardbeiboom. Mooie lengte met een zeer lange, aanhoudende afdronk.
Spijs-wijncombinaties
Deze Grand Cru past perfect bij wild zoals geroosterde haas of patrijzen met truffel. Hij combineert ook prachtig met eenden à l’orange en tilt gerijpte kazen naar een hoger niveau dankzij zijn structuur en aromatische complexiteit.
Serveren
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 60–63°F (16–17°C).
Een elegante en complexe rode Grand Cru uit Bourgogne
Het domein
Opgericht in 1797 door Jean Latour in Beaune, blijft het domein Louis Latour een onafhankelijke familienaam, geleid door de elfde generatie. Gevestigd in Bourgogne is het het grootste domein met Grands Crus in de Côte d'Or, met prestigieuze percelen zoals Corton-Charlemagne en Chambertin. Als pionier in het toepassen van moderne technieken met behoud van traditionele methoden onderscheidt Louis Latour zich door een uitzonderlijke familiecontinuïteit van meer dan twee eeuwen.
De wijngaard
Clos de la Vigne au Saint geniet van een bevoorrechte ligging op de heuvel van Corton, met volledige zuidexpositie op uitlopers van moedergesteente. De bodems, rijk aan rode mergel en kalksteen, geven de wijn zijn Bourgondische typiciteit. De stokken, gemiddeld 40 jaar oud, worden beheerd voor een gecontroleerde opbrengst van 35 hectoliter per hectare en met de hand geoogst om de kwaliteit van de druiven te behouden.
Vinificatie en rijping
Traditionele vinificatie in open kuipen met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van de kuiperij van Louis Latour, met 35% nieuw eiken van medium toast, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van het hout en het behoud van de expressie van het terroir.
Druivenras
Deze Grand Cru is exclusief gemaakt van Pinot Noir.
