Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2021 van Louis Latour

Proeven

Kleur
Prachtig lichtgoud en helder.

Neus
Het bouquet onthult een fijne aromatische complexiteit met tonen van vanille en kamperfoelie, wat zorgt voor een verfijnd en expressief profiel.

Smaak
De aanzet is rond, net als op de neus: verse amandel komt terug, versterkt door subtiele honingaroma’s. De afdronk is persistent en warm.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Puligny-Montrachet 1er Cru gaat perfect samen met sole meunière, zeevruchten, foie gras of Bressekip. Hij past ook uitstekend bij een selectie gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hij is nu al te drinken, maar zal zich prachtig ontwikkelen tot ongeveer 2028.

De rondheid en aromatische persistentie van een Premier Cru blanc de Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, draagt Maison Louis Latour al meer dan twee eeuwen een familietraditie van uitmuntendheid in de Bourgogne uit. Als eigenaar van het grootste Grands Crus-domein in de Côte d'Or cultiveert dit onafhankelijke huis prestigieuze terroirs in Aloxe-Corton en de Côte de Beaune. Als erfgenamen van een eeuwenoud kuipersvakmanschap combineren de huidige eigenaren traditie met meesterlijk vakmanschap op de grote Bourgondische terroirs, gelegen op emblematische percelen.

De wijngaard

Het climat "La Garenne" van Puligny-Montrachet profiteert van een bevoorrechte ligging net boven "Champgains", op kalksteen- en mergelgronden met een ideale zuidoostexpositie. Dit terroir ontleent zijn naam aan een omwaldbos dat historisch werd gebruikt voor de jacht op klein wild. De Chardonnay-stokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gedijen op deze krijt- en puingronden, met een gecontroleerde opbrengst van 40 hl/ha en uitsluitend handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

Traditionele vinificatie in eikenhouten vaten met volledige malolactische gisting. De rijping vindt plaats gedurende 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten uit de kuiperij van Louis Latour, waarvan 50% nieuwe vaten met medium toast, waardoor de wijn zijn complexiteit kan ontwikkelen en tegelijk de terroirexpressie behouden blijft.

Druivensoort

100% Chardonnay.