Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2021 van Louis Latour

Proeven

Kleur
De kleur toont een helder lichtgele tint die de volledige zuiverheid van deze Premier Cru onthult.

Neus
Het boeket onthult weelderige aroma's van amandelpasta en brioche, wat de verfijnde rijping in Franse eikenhouten vaten weerspiegelt.

Smaak
De brede, ronde aanzet maakt plaats voor frisse smaken van amandel en vanille, ondersteund door een minerale afdronk die kenmerkend is voor het kalkrijke terroir.

Wijn- en spijsadvies

Deze Puligny-Montrachet 1er Cru past perfect bij tong meunière, geroosterde duif met druiven, evenals zeevruchten en schaaldieren. Hij gaat ook elegant samen met gerijpte kazen.

Serveer- en bewaartips

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 12–14°C en kan bewaard worden tot circa 2028.

Een witte Bourgogne Premier Cru met weelderige aroma's en authentieke mineraliteit

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, vertegenwoordigt Maison Louis Latour nu het grootste Grand Cru-domein van de Côte d'Or in Bourgogne. Dit onafhankelijke familiebedrijf, geleid door de familie Latour, die de traditie in ere houdt om de naam Louis door de generaties heen door te geven, bewerkt prestigieuze percelen zoals Corton Grèves en Corton Bressandes. Afstammend uit een kuiperij die sinds 1731 bestaat, combineert het voorouderlijke tradities en moderniteit in haar uitzonderlijke terroirs in de Côte de Beaune.

De wijngaard

Het "Les Chalumeaux" climat ligt nabij de "Truffières", bijna op de top van de heuvel van Puligny-Montrachet. Dit uitzonderlijke terroir profiteert van een zuidoostelijke expositie op kalk- en mergelbodems. De gemiddeld 35 jaar oude wijnstokken wortelen in een sublaag van kalksteen en puin, met een gecontroleerde opbrengst van 40 hectoliter per hectare. De naam van het climat is waarschijnlijk afgeleid van de familie Chalumeau.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst wordt gevolgd door traditionele vinificatie in eikenhouten vaten met volledige malolactische gisting. De rijping vindt plaats over 8 tot 10 maanden in medium-toast Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuwe vaten uit de kuiperij van Louis Latour afkomstig zijn.

Druivensoort

Deze Premier Cru is uitsluitend gemaakt van Chardonnay, de emblematische variëteit van de grote witte wijnen uit Bourgogne.