Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 Louis Latour

Proeven

Het oog
Een stralende, bleekgouden kleur onthult de jeugdigheid en visuele frisheid van deze witte wijn.

De neus
Bijzonder expressief, de neus verspreidt een complex boeket van exotisch fruit, zoals mango en ananas, delicaat omhuld door subtiele vanillenoten van het eikenhout.

De mond
Vol en rond, verleidt de mond met zijn volume en heerlijke smaken van verse amandel en abrikoos. De afdronk onderscheidt zich door een prachtige spanning, het kenmerk van een fijne zuurstructuur en perfecte balans.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met tong meunière, geroosterde duif met druiven, en met een variatie aan vis, schaal- en schelpdieren of een kaasplateau. Meer in het algemeen zal hij gerechten met boterachtige of romige sauzen naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich in de kelder nog verder ontwikkelen tot minstens 2031.

De elegantie en spanning van een witte Puligny-Montrachet

Het domein

Het Huis Louis Latour, opgericht in 1797 en gevestigd in Aloxe-Corton, is een ware instelling binnen het terroir van Bourgondië. Dit familiedomein, dat nu wordt geleid door Florent Latour en Eléonore Latour, vertegenwoordigers van de twaalfde generatie, beheert een wijngaard van ongeveer 48 hectare, waarvan 27 hectare geclassificeerd is als Grand Cru. Als pionier op het gebied van duurzame praktijken en gecertificeerd biologisch, onderscheidt het domein zich ook door een unieke eigenschap in de regio: het beschikt over zijn eigen kuiperij, wat een perfecte controle over de rijping van zijn wijnen garandeert.

De wijngaard

Deze wijn komt van een perceel dat ideaal gelegen is aan de top van de helling, met een uitstekende zuidoostelijke oriëntatie. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gedijen op bodems die rijk zijn aan kalksteen en mergel. Deze bevoorrechte geografische positie op hoogte maakt een optimale rijping van de druiven mogelijk, terwijl de typische mineraliteit van de Puligny-Montrachet-appellatie behouden blijft.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder moeilijke omstandigheden, wat resulteerde in een uitzonderlijk lage opbrengst. Ondanks deze productiebeperkingen en het onvoorspelbare weer kon het domein putten uit zijn expertise om druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een rigoureuze selectie worden de druiven voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 direct geperst zonder schilmaceratie. De vergisting verloopt op traditionele wijze in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 8 tot 10 maanden op vaten (waarvan 40% nieuw, medium getoast eikenhout), vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay.