Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2017

Kenmerken en proefadvies voor Vosne-Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" 2017 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Zuivere, heldere robijnrode kleur.

Neus
Complexe aroma’s van vanille, leer en cacao.

Smaak
Een uitgebalanceerde, gulle en frisse wijn, gedragen door tonen van gekruide kers. Prachtige lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze Vosne-Romanée 1er Cru past perfect bij bœuf mironton, konijn met cantharellen of haarwild begeleid door vossenbessen. Hij tilt ook Soumaintrain-kaas aan het einde van de maaltijd naar een hoger niveau.

Serveren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 59 en 63°F.

Een fruitige en prachtig gebalanceerde rode Premier Cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Beaune, blijft Louis Latour een familiebedrijf dat nu wordt geleid door de elfde generatie. Gevestigd in Bourgogne over 50 hectare is het de grootste eigenaar van Grands Crus in de Côte d'Or, met uitzonderlijke percelen in de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Als pionier op het gebied van moderne wijnmaaktechnieken sinds de 19e eeuw combineert het huis innovatie en traditie, waarbij het zijn historische kelders behoudt en zijn familiale onafhankelijkheid bewaart.

De wijngaard

Het perceel "Les Petits Monts" ligt in het bovenste deel van de helling van Vosne-Romanée en profiteert van ijzer- en kleirijke bodems die bijzonder gunstig zijn voor Pinot Noir. De wijnstokken, gemiddeld 30 jaar oud, floreren op dit noordelijke terroir van Nuits-Saint-Georges waar de geologische omstandigheden de Bourgondische druif in staat stellen zich op haar best te uiten. Handmatige oogst en opbrengsten beperkt tot 38 hl/ha zorgen voor een uitzonderlijke druivenkwaliteit.

Vinificatie en opvoeding

De vinificatie vindt plaats in open cuves met volledige malolactische gisting. De opvoeding duurt 10 tot 12 maanden in Frans eiken met medium toast, met 40% nieuw hout van de kuiperij van Louis Latour. Deze respectvolle aanpak behoudt de fruitexpressie en biedt tegelijk de structuur die nodig is voor deze grote, langlevende wijn.

Druivenras

100% Pinot Noir, de emblematische druif van Bourgogne, die in de terroirs van Vosne-Romanée een bijzonder verfijnde en complexe expressie vindt.