Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021

Kenmerken en Proeftips voor de Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 van Louis Latour

Proefnotities

Kleur
Granaatkleurig.

Neus
De neus onthult subtiele tonen van Morello-kers en bosgrond.

Smaakpalet
Het smaakpalet combineert frisheid, aroma's van kersenpit, kruidnagel en amaretto met een elegante tanninestructuur.

Spijs- en Wijncombinaties

Deze premier cru gaat perfect samen met bœuf mironton, konijn met girollen of wild zoals hertenvlees met veenbessen. Hij past ook bij gerijpte kazen.

Serveren en Bewaaradvies

De Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel tot circa 2033.

Een volle en delicaat gestructureerde rode Bourgondische premier cru

Het Domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, heeft Maison Louis Latour een Bourgondisch familie-erfgoed voortgezet voor meer dan twee eeuwen. Als erfgenaam van een tonnellerietraditie die teruggaat tot 1731, bezit dit onafhankelijke huis het grootste domein van Grands Crus in de Côte d'Or. Onder leiding van de erfgenamen van Louis Latour combineert het wijngaardexpertise met tonnellervakmanschap op prestigieuze percelen.

De Wijngaard

De climat "Les Suchots" ligt in de appellatie Vosne-Romanée, in het hart van de Côte de Nuits. De Pinot Noir-stokken, gemiddeld 30 jaar oud, zijn geworteld in een ijzerhoudende kalkstenen ondergrond. Handmatige oogst maakt de selectie van uitzonderlijke druiven mogelijk met een gecontroleerde opbrengst van 38 hectoliter per hectare.

Vinificatie en Rijping

De vinificatie vindt traditioneel plaats in open vaten, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten met medium toast, waarvan 40% nieuw eikenhout, afkomstig uit de tonnellerie van Louis Latour.

Druivensoort

Deze wijn is exclusief gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druivensoort van de grote rode wijnen uit Bourgogne.