Louis Latour : Vosne-Romanée Village 2007

Proefnotities en kenmerken van de Vosne-Romanée Village 2007 van Louis Latour

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige robijnrode kleur, zowel levendig als volkomen helder.

De neus
Het aromatische boeket toont grote terughoudendheid en geeft delicate aroma's van vers fruit vrij, harmonieus verweven met vleugjes van varen.

De mond
De aanzet blijkt gul en vol kracht. Het gehemelte ontvouwt hartige tonen van morel, vergezeld van nuances van mos en kreupelhout. Het geheel strekt zich uit tot een lange afdronk, gedragen door een prachtig uitgebalanceerd tanninekader.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée zal karaktervolle vleesgerechten voortreffelijk begeleiden, zoals een rundvlees mironton, hertenvlees met veenbessen of konijn bereid met wilde paddenstoelen. Hij vormt eveneens een ideale combinatie met een schotel van gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Om deze Vosne-Romanée Village 2007 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 15 °C. Wat zijn bewaarpotentieel betreft, zal deze wijn zijn hoogtepunt bereiken en kan hij worden genoten tot rond 2014.

De elegantie van een grote Bourgogne Pinot Noir gemaakt door Louis Latour

Het domein
Officieel opgericht in 1797, is het Maison Louis Latour een ware instelling in Bourgogne. Gevestigd in Aloxe-Corton waakt dit historische domein over een wijngaard van 48 hectare, waarvan 27 hectare zijn geclassificeerd als Grand Cru, wat de grootste oppervlakte van deze rang in de regio vertegenwoordigt. Nu onder leiding van Florent Latour zet de familie een eeuwenoude vakkennis voort die duurzame wijnbouw en interne kuiperijkunde combineert. Dit internationaal vermaarde merk onderscheidt zich door zijn onafhankelijkheid als familiebedrijf en zijn diepe toewijding aan het respecteren van de terroirs van de Bourgogne.

De wijngaard
De wijnstokken die deze Vosne-Romanée voortbrengen, gedijen in het hart van de prestigieuze Côte de Nuits. Met een gemiddelde leeftijd van ongeveer dertig jaar putten zij hun complexiteit uit een typische ondergrond bestaande uit ijzerhoudende klei. Om een optimale kwaliteit te waarborgen, worden de opbrengsten onder controle gehouden op ongeveer 40 hectoliter per hectare en worden de druiven uitsluitend met de hand geoogst.

Het oogstjaar
Het jaar begon met een vroege ontwikkeling van de wijnstok in de lente. Het zomerseizoen werd vervolgens gekenmerkt door drie maanden koel en vochtig weer, met regelmatige lichte regenval. Deze veeleisende klimatologische omstandigheden leidden tot een hoge ziektedruk, waardoor een vroege oogst voor de rode druiven noodzakelijk was om hun integriteit te behouden.

Vinificatie en rijping
De vervaardiging van deze Vosne-Romanée Village 2007 begint met een traditionele gisting in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn geniet vervolgens van een zorgvuldige rijping van 10 tot 12 maanden. Deze rust vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met middelmatige toasting, waarvan 20% nieuw is, alle geproduceerd binnen de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras
Deze cuvée is uitsluitend gemaakt van 100% Pinot Noir.