Remoissenet Père et Fils : Aloxe-Corton 1er cru "La Toppe au Vert" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Aloxe-Corton 2022 van Remoissenet Père et Fils

Proeven

Het oog
Deze rode wijn heeft een tamelijk lichte robijnrode kleur, subtiel geaccentueerd met granaatrode schakeringen aan de rand van het glas.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met typische aroma's van vers rood fruit zoals aardbei, framboos en kers, onderstreept door een subtiele plantaardige en fruitige toets.

De mond
De aanzet is rond en direct, met een fijne structuur. In de mond ontplooien zich levendige smaken van rood fruit die harmonieus samengaan met tinten van koffie en pure chocolade. De tannines, aanwezig maar opmerkelijk elegant, integreren naadloos in het geheel en zorgen voor een aanhoudende afdronk met een mooie lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met gegrild of gesausd rood vlees, zoals een mooie côte de bœuf of een steak. Hij vormt ook een uitstekende match bij gebraden gevogelte, wild zoals hert of eend, en gerechten met wilde paddenstoelen of truffel. Kies voor de kaas voor zachte kazen met gewassen korst, zoals Époisses of Ami du Chambertin.

Serveren en bewaren

Met een mooie bewaarpotentie kan deze Aloxe-Corton 2022 op de kelder gelegd worden en wordt hij idealiter genoten tot ongeveer 2030.

De authentieke expressie van een groot Bourgondisch terroir

Het domein

Het huis Remoissenet Père et Fils, opgericht in 1877 door Pierre-Alfred Remoissenet, is een historische instelling in het hart van Beaune. Na de overname in 2005 door een consortium onder leiding van Edward Milstein, de huidige eigenaar, heeft het domein een ware kwaliteitsrenaissance doorgemaakt. Vandaag beschikt het huis over ongeveer 40 hectare eigen wijngaarden, die volgens biologische en biodynamische principes worden bewerkt. Onder leiding van Bernard Repolt onderscheidt dit négociant-éleveur-huis zich door zijn nauwgezetheid, met een zorgvuldige selectie van de druiven om authentieke wijnen te produceren die hun terroir trouw blijven.

De wijngaard

De Aloxe-Corton-appellatie vormt een unieke geografische verbinding tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. De wijnstokken gedijen op een hoogte tussen 200 en 300 meter. De roodbruine bodems bestaan uit vuursteenhoudend kalksteenpuin, plaatselijk "chaillots" genoemd, kiezelhoudende fragmenten en losse grond die bijzonder rijk is aan fosforzuur en potas, wat een ideale omgeving biedt voor de wijnbouw.

Het oogstjaar

2022 betekende een terugkeer naar relatieve rust, met een gezonde oogst. Dit oogstjaar werd gekenmerkt door bovengemiddelde seizoenstemperaturen en een licht neerslagtekort vanaf het begin van de groeicyclus, wat een gematigde en gunstige waterstress veroorzaakte. Vooral het record aan zonuren, gelijk aan een extra maand juli, zorgde voor een uitzonderlijke rijping van de bessen, ondanks een lichte vorstperiode in april die geen grote schade veroorzaakte.

Vinificatie en rijping

Deze wijn wordt gemaakt volgens een resoluut minimalistische filosofie, die het terroir volledig laat spreken. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in open houten kuipen. Vervolgens rijpt de wijn in grote Franse eikenhouten vaten van 350 liter, waarbij het aandeel nieuw hout wordt aangepast aan de cru. Om de volledige authenticiteit te behouden, wordt de wijn vóór de botteling niet geklaard of gefilterd.

Druivenras

Pinot Noir (100%).