Remoissenet Père et Fils : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2020

Proefnotities en serveeradvies voor de Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 van Remoissenet Père et Fils

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met licht paarsige reflecties aan de rand.

Neus

Het boeket onthult aroma’s van frambozen en rijpe aardbeien, aangevuld met delicate florale toetsen en subtiele hints van zoete specerijen door de rijping in eikenhouten vaten.

Smaak

De aanzet in de mond onthult sappige smaken van kersen en rood fruit, versterkt door minerale nuances die het kalkrijke terroir weerspiegelen. Het middenpalet ontwikkelt mooie diepgang met zijdezachte, goed geïntegreerde tannines die structuur en bewaarpotentieel geven zonder de fruitexpressie te overheersen. Natuurlijke zuren brengen frisheid en balans, terwijl de afdronk lang aanhoudt met persistente tonen van rood fruit en een hint van zilte mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 1er Cru combineert harmonieus met gevogelte uit de oven met kruiden, boeuf bourguignon, eggs en meurette of coq au vin. Daarnaast past hij elegant bij gegrild rood vlees met maître d'hôtel-boter, gebraden veerwild of een paddenstoelgratin. Kies bij kazen voor een mooi gerijpte Comté, een Brie de Meaux of een jonge Époisses.

Serveren en bewaren

Serveer de Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 op 15-16 °C in een Bourgogneglas om zijn aroma’s volledig tot uiting te laten komen. 30 tot 45 minuten decanteren vóór het serveren helpt de wijn zich te openen en zijn structuur te verzachten. Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich gunstig ontwikkelen tot circa 2030.

Een elegante, gestructureerde Beaune premier cru, gesigneerd door Remoissenet

Het domein

Het huis Remoissenet Père et Fils werd in 1877 in Beaune opgericht door Pierre-Alfred Remoissenet en is een historisch instituut in Bourgogne. In 2005 overgenomen door de Amerikaanse zakenman Edward L. Milstein, maakte het huis onder leiding van Bernard Repolt en oenoloog Claudie Jobard een opmerkelijke transformatie door. Vandaag bewerkt Remoissenet Père et Fils ongeveer veertig hectare wijngaarden, verspreid over de Côte de Beaune, de Côte de Nuits en de Côte Chalonnaise. Het domein combineert zijn rol als négociant-éleveur met eigen percelen in prestigieuze Beaune climats, en geeft de voorkeur aan milieubewuste wijnbouw met een biodynamische insteek en nauwkeurige vinificatie die de expressie van de terroirs van Bourgogne tot uitdrukking brengt.

De wijngaard

Het climat Les Teurons beslaat ongeveer 8,42 hectare op een locatie halverwege de helling, tussen 300 en 340 meter hoogte, op de zuidelijke flank van Beaune nabij de grens met Pommard. De wijngaard geniet van een optimale expositie op het zuiden tot zuidoosten, wat de zoninstraling en de rijping van de druiven bevordert. De klei-kalkbodems hebben een samenstelling die rijk is aan kalksteen en zanderige elementen over 30 tot 60 centimeter diepte, op een ondergrond van witte mergels die zorgt voor een efficiënte drainage en tegelijk een stabiele watervoorziening behoudt. Deze geologische structuur geeft de wijnen een mooie rijpheid, gecombineerd met een minerale spanning die Beaune op zijn best kenmerkt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Bourgogne werd gekenmerkt door een vroege groeicyclus, met knopuitloop al midden maart na een uitzonderlijk zachte winter. De bloei vond in mei plaats onder uitstekende omstandigheden, wat zorgde voor een gelijkmatige vruchtzetting. De zomer werd bepaald door aanhoudende hogedruk met drie hittegolven en een significant watertekort, waarbij de neerslag in juli en augustus samen slechts 37,9 millimeter bedroeg. Deze warme, droge omstandigheden leidden tot matige waterstress en wat zonnebrand in de meest blootgestelde percelen. De vroege oogst, die eind augustus begon onder ideale weersomstandigheden, maakte het mogelijk druiven te plukken met optimale rijpheid en een mooie balans tussen aromatische concentratie en natuurlijke frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 werden met de hand geoogst en vervolgens minutieus gesorteerd op drie opeenvolgende sorteertafels, zodat alleen perfect gezonde bessen werden behouden. Na het ontstelen vond de gisting plaats in open houten kuipen, met nauwkeurige controle van de gistingstemperaturen om kleur en tannines te extraheren en tegelijk de aromatische frisheid te bewaren. De rijping duurde vijftien tot achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, verdeeld in een derde nieuwe vaten, een derde vaten van één jaar oud en een derde oudere vaten, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van het hout zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir