Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2020

Proefnotities en advies voor Remoissenet Père et Fils Montrachet Grand Cru 2020

Proeven

Kleur

De wijn toont een bleekgele kleur met groene schakeringen.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische intensiteit, met tonen van vanille, vers gepelde amandelen en meidoorn. Aroma’s van citrus en wit steenfruit gaan samen met subtiele minerale nuances die aan vuursteen doen denken, als weerspiegeling van het kalkrijke terroir van de appellatie.

Smaak

In de mond biedt de wijn een ronde, royale textuur, in balans gehouden door een levendige frisheid die kenmerkend is voor het oogstjaar 2020. De smaak toont mooie diepte, met smaken van witvlezig fruit en geroosterde amandelen. De afdronk valt op door zijn uitzonderlijke aromatische lengte en een aangename zilte toets.

Wijn-spijscombinaties

Deze Montrachet combineert prachtig met verfijnde schaal- en schelpdieren zoals gegrilde kreeft of kort gebakken sint-jakobsschelpen. Ook tilt hij delicate visgerechten naar een hoger niveau, zoals zeebaars in zoutkorst of tarbot met een verfijnde saus. Romige gevogeltegerechten met paddenstoelen—vooral Bresse poularde met morilles—vormen een klassieke combinatie. Kies bij kaas voor gerijpte, gekookte harde kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Montrachet Grand Cru 2020 kan nu gedronken worden, maar heeft een bewaarpotentieel van circa 15 tot 25 jaar. Aangeraden wordt om hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C.

Een uitzonderlijke Montrachet van Remoissenet uit Bourgogne

Het domein

Het huis Remoissenet Père et Fils, opgericht in 1877 door Pierre-Alfred Remoissenet, is gevestigd in de middeleeuwse wijk van Beaune. In 2005 overgenomen door de Amerikaanse zakenman Edward L. Milstein, onderging het domein een ingrijpende kwaliteitsomslag. Onder leiding van Bernard Repolt en dankzij het talent van wijnmaakster Claudie Jobard combineert Remoissenet vandaag een négociant-éleveur model met ongeveer 25 hectare eigen wijngaarden. Het huis onderscheidt zich in het bijzonder met zijn witte wijnen en onderhoudt een bevoorrechte relatie met het domein van Baron Thénard voor toegang tot percelen in Montrachet.

De wijngaard

Montrachet vertegenwoordigt de absolute top binnen de hiërarchie van witte wijnen uit Bourgogne. Deze grand cru-appellatie beslaat ongeveer 8 hectare, verdeeld tussen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Remoissenet vinifieert druiven van de percelen van Baron Thénard, de op één na grootste eigenaar in de appellatie met 1,83 hectare aan de kant van Chassagne-Montrachet, direct grenzend aan de wijngaarden van Domaine de la Romanée-Conti. Het terroir wordt gekenmerkt door lichte bodems, rijk aan actieve kalksteen en natrium, die voor een optimale drainage zorgen. De wijnstokken, herplant tussen 1936 en 1976, profiteren van een zuid-zuidoostelijke ligging op een zachte helling.

De jaargang

De jaargang 2020 in Bourgogne valt op door zijn uitzonderlijke karakter. Het groeiseizoen werd gekenmerkt door aanhoudende warmte en lange dagen, gecompenseerd door koele nachten die de zuren behielden. De oogst begon zeer vroeg—op 20 augustus voor sommige wijnbouwers—en zette een historisch record neer voor de regio. Deze omstandigheden maakten het mogelijk om witte wijnen te produceren met een opmerkelijke balans, waarin volledige fruitrijpheid, levendige frisheid en minerale precisie samenkomen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Montrachet Grand Cru 2020 werden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Na een zachte pneumatische persing vond de gisting plaats in vaten met inheemse gisten. De rijping gebeurde, in lijn met grand cru-standaarden, gedurende 15 tot 18 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten. De wijnen rijpten op fijne lies met minimale interventie, wat de natuurlijke expressie van het terroir bevordert. Er werd niet overdreven gefilterd om de aromatische complexiteit te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay