Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2021

Proefnotities en advies voor de Montrachet Grand Cru 2021 van Remoissenet Père et Fils

Proeven

Kleur

De wijn toont een bleekgele tint met gouden en groene reflecties, die de jeugdigheid en levendigheid van deze grand cru weerspiegelen. De schittering en helderheid roepen de kenmerkende elegantie op van koele Bourgogne-jaren.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische intensiteit, gedomineerd door florale tonen van acacia, meidoorn en kamperfoelie. Daarbij komen aroma’s van rijp wit fruit zoals peer en witte perzik, samen met citrusnuances van onder meer citroenzeste. Minerale toetsen die aan kalksteen en krijt doen denken verschijnen op de achtergrond, terwijl subtiele tonen van anijs, venkel en amandel het aromatische profiel vervolledigen.

Smaak

In de mond ontvouwt de wijn een verfijnde, elegante structuur, gedragen door een levendige zuurgraad die precisie en frisheid brengt. De aanzet valt op door zijn energie en minerale nauwkeurigheid, met smaken van citrus en wit fruit. Het middenpalet toont fraaie diepgang en een harmonisch evenwicht tussen rijkdom en spanning. De textuur charmeert door haar finesse, zonder enige zwaarte. De afdronk houdt indrukwekkend lang aan en laat een aanhoudende minerale indruk achter met accenten van kalksteen en krijt—kenmerken van het uitzonderlijke terroir waaruit deze wijn voortkomt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Montrachet Grand Cru 2021 past perfect bij verfijnde gastronomische gerechten. Een ideale match met zwezerik in roomsaus, Bresse-gevogelte geserveerd met een romige saus van morieljes of witte truffel. Ook edele vis, zoals tarbot met beurre blanc, vormt een opmerkelijke combinatie. Zeevruchten zoals oesters, sint-jakobsschelpen of langoustines benadrukken de mineraliteit van de wijn. Tot slot ronden gerijpte kazen zoals Comté of Beaufort dit palet aan combinaties harmonieus af.

Serveren en bewaren

De Montrachet Grand Cru 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan tot circa 2035, of zelfs langer, worden bewaard. Een minimale rijping van 5 tot 6 jaar laat de wijn zijn hoogtepunt bereiken en zijn aromatische complexiteit volledig onthullen.

Een uitzonderlijk minerale, elegante Bourgogne-grand cru

Het huis

Opgericht in 1877 door Pierre-Alfred Remoissenet belichaamt het huis Remoissenet Père et Fils meer dan 145 jaar Bourgondische excellentie. Gevestigd in het historische hart van Beaune onderging dit Huis in 2005 een ingrijpende transformatie met de overname door Edward L. Milstein. Onder leiding van Bernard Repolt en met de oenologische expertise van Claudie Jobard heeft Remoissenet zich gevestigd als een referentie voor Bourgognewijnen die traditie en moderniteit verenigen. Vandaag beheert het huis circa 25 tot 40 hectare wijngaarden verspreid over de Côte de Beaune, de Côte de Nuits en de Côte Chalonnaise, terwijl het selectieve samenwerkingen onderhoudt met wijnbouwers van hoge kwaliteit. Een niet-interventionistische benadering en diep respect voor terroirs vormen de hoekstenen van de filosofie van dit uitzonderlijke Huis.

De wijngaard

De Montrachet is een van de meest prestigieuze terroirs in Bourgogne en beslaat ongeveer 8 hectare, verdeeld tussen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Deze grand cru ligt halverwege de helling op bruine kalksteenbodems die rijk zijn aan kalksteen en mergel, met name de beroemde laag Pholadomya Bellona-mergel. Deze unieke geologische samenstelling, in combinatie met een optimale ligging en uitstekende natuurlijke drainage, geeft Montrachet zijn uitgesproken mineraliteit en opmerkelijke rijpingspotentieel. De percelen van Remoissenet bevinden zich voornamelijk in de gemeente Puligny-Montrachet.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 in Bourgogne bleek bijzonder uitdagend voor wijnbouwers. Hevige vorstperiodes tussen 5 en 9 april verlaagden de opbrengsten aanzienlijk. Daarna volgde een koele, natte lente, wat de druk van schimmelziekten verhoogde. Gelukkig bracht juni gunstige omstandigheden voor de bloei. De véraison vond vanaf half augustus plaats onder goede omstandigheden, met een stabiele septembermaand die een optimale rijping mogelijk maakte. De oogst begon op 20 september. Ondanks de beperkte volumes leverde dit wijnjaar wijnen met een opmerkelijke elegantie op, waarbij finesse en puurheid het haalden van concentratie—bijzonder geschikt om grote terroirs zoals Montrachet tot uitdrukking te brengen.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Montrachet Grand Cru 2021 gebeurde met de hand, met rigoureuze selectie op drie sorteertafels. Hele trossen werden zacht geperst, waarna de vinificatie plaatsvond in kleine houten foudres van 350 liter. De alcoholische gisting verliep met inheemse gisten, om de authenticiteit van het terroir te bewaren. De malolactische gisting vond plaats in dezelfde vaten. De rijping duurde vervolgens 18 maanden in eikenhouten vaten, met 10% nieuw hout; de rest bestond uit vaten die één tot drie wijnen hadden gedragen. Deze beheerste aanpak voegt complexiteit toe zonder de expressie van het terroir te maskeren. De wijn werd vóór botteling noch geklaard noch gefilterd, om de organoleptische kwaliteiten maximaal te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay