Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 Remoissenet Père et Fils

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige granaatrode tot robijnrode tint van gemiddelde intensiteit, met een opmerkelijke helderheid en karakteristieke doorschijnendheid.

De neus
Het aromatische boeket opent met expressieve noten van rood en zwart fruit, zoals zwarte kers en framboos, onderstreept door tinten van zoethout. Met beluchting onthullen zich subtiele kruidige nuances en een aardse mineraliteit met elegantie.

De mond
In de mond onderscheidt deze rode wijn zich door zijn diepgang en balans. Medium tot vol van lichaam, ontvouwt hij verfijnde, perfect geïntegreerde tannines. De afdronk, opmerkelijk aanhoudend, weerspiegelt een prachtige concentratie en grote frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met gegrild rood vlees of vlees geserveerd met een lichte saus, evenals met gevogeld wild zoals gebraden fazant. Hij versterkt ook gerechten op basis van paddenstoelen, zoals coq au vin, en gaat perfect samen met kazen met gekookte wrongel zoals Comté of Gruyère.

Serveren en bewaren

Deze Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 heeft een fijne structuur die hem gunstig zal laten evolueren. Hij zal zijn hoogtepunt bereiken tussen 2027 en 2030, en kan tot ongeveer 2039 worden genoten als hij onder optimale omstandigheden wordt bewaard.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage, doorgaans tussen 13% en 13,5%. Gebotteld zonder klaring of filtratie om zijn volledige complexiteit te behouden, kan hij in de loop van de tijd een licht natuurlijk bezinksel ontwikkelen.

De elegantie en precisie van een grote rode Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in 1877 in het hart van Beaune, is het huis Remoissenet Père et Fils een historische figuur van Bourgondië, Frankrijk. Overgenomen in 2005 door een consortium onder leiding van Edward en Howard Milstein, met de deelname van Maison Louis Jadot en Todd Halpern, heeft het domein een ware renaissance doorgemaakt. Vandaag bewerkt het domein ongeveer dertig hectare biodynamisch en onderscheidt het zich door zijn filosofie van minimale interventie. Met zijn spectaculaire kelders produceert deze instelling topcuvées, die door verzamelaars worden gewaardeerd voor hun zuiverheid.

De wijngaard

Het terroir waaruit deze Savigny-Les-Beaune afkomstig is, ligt halverwege de helling, in het noordelijke deel van de appellatie. Op het zuiden gericht, profiteert dit kleine perceel van ongeveer 0,56 hectare van optimale zonneschijn. De wijnstokken gedijen op complexe bodems bestaande uit kalksteenkeien, steenpuin en klei, wat de druiven een ideale rijpheid geeft en een fijne minerale definitie behoudt.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 bood zeer gunstige weersomstandigheden. De regens in juni waren bijzonder heilzaam, waardoor de wijnstokken de zomerse hitte en droogte konden doorstaan. Dit klimaat bevorderde een optimale rijping van de bessen, wat resulteerde in een gezonde, geconcentreerde oogst met een mooi evenwicht tussen fruitrijkdom en frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 worden met de hand geoogst, gevolgd door een uiterst rigoureus sorteerproces. De vergisting vindt plaats in open houten kuipen met inheemse gisten, met een aandeel hele druiventrossen. Regelmatige pigeages begeleiden het proces. De rijping vindt vervolgens plaats in de historische kelders van het domein, in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 50% nieuw zijn, waardoor de wijn kan verfijnen met behoud van de authentieke expressie van zijn terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir.