Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2021
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2021 van Simonnet-Febvre
Proeven
Het oog
Deze wijn heeft een mooie, lichtgele kleur.
De neus
Het boeket is bijzonder intens, gekenmerkt door diepe krijtachtige tonen en een uitgesproken minerale toets.
De mond
In de mond is de aanzet levendig en opvallend zuiver. De wijn toont een strakke structuur, die doorloopt naar een subtiel zilte afdronk.
Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert uitstekend met een schaal- en schelpdierenplateau of fijne gegrilde vis.
Serveren en bewaren
Om deze Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2021 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Dankzij zijn bewaarpotentieel kan hij in de kelder bewaard worden en genoten worden tot ongeveer 2026.
De zuivere, minerale expressie van een grote Chablis van Simonnet-Febvre
Het domein
Het huis Simonnet-Febvre, opgericht in 1840, is een historische naam in Bourgogne, gevestigd in de Yonne. In 2003 overgenomen door het gerenommeerde huis Louis Latour, de huidige eigenaar, en momenteel geleid door Paul Espitalié. Het domein bewerkt 20 hectare wijngaarden, sinds 2018 biologisch gecertificeerd. Dit huis onderscheidt zich ook door zijn unieke expertise, als enige in de regio die Crémant de Bourgogne volgens de traditionele methode vervaardigt, naast zijn grote stille wijnen.
De wijngaard
De wijnstokken achter deze Chablis-cuvée groeien op de linkeroever van de Serein. Ze profiteren van een gunstige zuidoostelijke ligging en zonneschijn die een vroege rijping van de druiven bevordert. Met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar groeien de wijnstokken in arme, zeer stenige grond, doorgaans bestaande uit Kimmeridgien klei-kalksteen. De opbrengsten zijn van nature laag, met een gemiddelde van ongeveer 58 hl/ha.
Vinificatie en rijping
De druiven die geoogst zijn voor de Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2021 worden uitsluitend vergist in roestvrijstalen tanks, waarbij de gistingstemperaturen nauwkeurig gecontroleerd worden tussen 17 en 21°C. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op de gist om zijn complexiteit en textuur te ontwikkelen.
Druivenras
Deze cuvée wordt voor 100% van Chardonnay gemaakt.
