Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Vaillons" 2022

Noten van steen en krijtstof zijn even prominent als perzik-, meloen- en citroenfruit in deze complexe, watertandende witte wijn. Evenwichtig en lang, met echo’s van citrus en mineralen in de afdronk. Drink nu tot 2029. 2.200 kisten geproduceerd, 450 kisten geïmporteerd.

Schone, frisse en zeer precieze expressie van Vaillons. Aantrekkelijke bloemige tonen en volop zuren in de mond, wat zorgt voor een mooie balans met de kenmerken van witte perzik. Nu al heerlijk om te drinken en hij zal naar verwachting nog tot vier jaar goed rijpen.

Prachtig romig fruit met citroen, groene appel, perenschil en zelfs een vleugje witte perzik, aangevuld met subtiele schelpachtige toetsen. Medium-bodied en mooi compact. Uitstekende breedte. Nu drinken of bewaren.