Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 van Thibault Liger-Belair

Proeven

Kleur

Met een heldere, fonkelende robijnrode kleur onthult deze wijn violette en paarse schakeringen die kenmerkend zijn voor gamay.

Neus

De neus toont een aromatische expressie die wordt gedomineerd door frisse rode vruchten, met name kers en rijpe aardbei. Fijne florale toetsen begeleiden deze primaire aroma’s, afgerond door subtiele kruidige en licht specerijachtige nuances die met beluchting naar voren komen.

Mond

In de mond presenteert deze wijn een medium body met een evenwichtige en elegante structuur. Het palet drukt een mooie fruitige frisheid uit, gedragen door fijne, zijdezachte tannines. Een goed geïntegreerde aciditeit zorgt voor levendigheid en structuur zonder agressiviteit. De afdronk blijft aanhouden terwijl de fruittonen geleidelijk wegebben, wat wijst op een matig bewaarpotentieel.

Food and wine pairings

Deze Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 is een ideale match bij gevogelte dat met kruiden of citrus is geroosterd. Hij past ook uitstekend bij een fijne selectie charcuterie, gestoofd wit vlees zoals konijn of kalfsvlees, evenals bij bepaalde gegrilde vette vis, zoals zalm bereid met aromatische kruiden.

Serveren en bewaren

Serveer de Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 bij een temperatuur tussen 11 en 12°C om zijn aromatische frisheid en florale tonen te behouden. Deze wijn kan nu gedronken worden en tot rond 2028.

Een delicate en genereuze rode Bourgogne

Het domein

Domaine Thibault Liger-Belair werd in 2001 opgericht in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits, toen Thibault Liger-Belair het familiedomein overnam na enkele jaren actief te zijn geweest in wijnhandel en -selectie. Vandaag houdt Thibault Liger-Belair persoonlijk toezicht op dit domein van ongeveer 7 tot 8 hectare, verspreid over vijf prestigieuze Bourgogne-gemeenten. Als eerste van zijn familietak die zelf wijn produceerde in plaats van ermee te handelen, wist hij zich snel te vestigen als een van de meest gerespecteerde wijnmakers in Bourgogne, door Le Figaro uitgeroepen tot de 22e beste wijnmaker van Frankrijk. Het domein onderscheidt zich door de vroege omschakeling naar biologische landbouw in 2001, gecertificeerd in 2005, en door de selectieve toepassing van biodynamische praktijken zonder formele certificering na te streven. In 2017 opende Thibault een nieuwe wijnkelder die volledig volgens duurzame principes werd ontworpen, aangedreven door zonne-energie en geothermische warmte, en gebouwd met 95% gerecyclede materialen.

De wijngaard

De Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 is afkomstig van een blend van percelen in Beaujolais en in Bourgogne. De gamaydruiven komen uit de wijngaarden van Domaine des Pierres Roses in Moulin-à-Vent, die Thibault sinds 2008 bewerkt volgens gecertificeerde biodynamie, terwijl de pinot noir afkomstig is van Bourgogne-percelen in de Côte de Nuits. Deze dubbele geografische herkomst weerspiegelt de filosofie van de wijnmaker dat het werken met twee verschillende terroirs het inzicht in wijnbouw verdiept. De bodems vertonen een grote diversiteit, van klei-kalksteencomposities tot Beaujolais-granietondergronden rijk aan kwarts. De oogst gebeurt met de hand op optimale rijpheid, met respect voor het natuurlijke ritme van elk perceel.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door een strenge winter met een intense vorstperiode die wijngaarden in heel Frankrijk trof. Een zachtere lente maakte een bloei eind mei mogelijk, gevolgd door bijzonder regenachtige maanden juni en juli. Vanaf half juli tot half augustus zette weersinstabiliteit in. Ondanks deze contrasterende omstandigheden stimuleerden de gunstige regenbuien eind augustus een optimale rijping, waardoor het mogelijk was evenwichtige, genereuze druiven te verkrijgen. Het wijnjaar 2021 wordt uiteindelijk gekenmerkt door zijn frisheid en levendigheid.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst wordt de Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 gevinifieerd met 30% hele trossen en 70% ontsteelde druiven. De gisting duurt drie weken met zachte extracties om de finesse van het fruit te behouden en elke tanninescherpte te vermijden. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten van vijf tot tien jaar oud, zonder gebruik van nieuw hout, waardoor houttonen subtiel integreren terwijl de primaire fruitexpressie behouden blijft. Deze aanpak weerspiegelt de filosofie van het domein, die de voorkeur geeft aan balans en finesse boven uitgesproken, door hout gedreven kenmerken.

Druivenrassen

Gamay (85%)
Pinot noir (15%)