Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne "Les Charmes" 2023 van Thibault Liger-Belair

Proeven

Uiterlijk
Deze witte wijn heeft een stralende kleur.

Neus
Het aromatische boeket onthult een grote complexiteit, met citrusaroma's van citroen en grapefruit die samengaan met tonen van exotisch fruit. Subtiele bloemige accenten van roos en gele bloemen vervlechten zich met smaakmakende geuren van rijpe peer en perzik.

Mond
De aanzet biedt een fluweelzachte textuur die het gehemelte omhult. Tegelijk vol, delicaat en harmonieus wordt de smaak ondersteund door een prachtige mineraliteit en spanning. De krachtige, aanhoudende afdronk onderscheidt zich door een originele kruidige signatuur, die doet denken aan witte peper en steranijs.

Wijn-spijscombinaties

Met zijn frisse, aromatische profiel past deze wijn uitstekend bij witte vis, zeevruchten of gevogelte in een romige saus.

Serveren en bewaren

Om de Bourgogne "Les Charmes" 2023 ten volle te kunnen genieten, raden we aan hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Deze wijn is heerlijk in zijn jeugd, maar heeft ook een mooi rijpingspotentieel en kan tot circa 2028 worden gedronken.

De precisie en authenticiteit van een grote wijn uit Bourgondië

Het domein

Het huidige domein, erfgenaam van een lange familietraditie die teruggaat tot 1720, werd in 2001 officieel opgericht door Thibault Liger-Belair, die vandaag de dag eigenaar en bedrijfsleider is. Het domein ligt in het hart van Bourgondië en beheert ongeveer negen hectare wijngaarden met een milieuvriendelijke aanpak. Thibault Liger-Belair, biologisch gecertificeerd en werkzaam volgens de principes van de biodynamische landbouw, streeft naar zuivere, precieze wijnen die de eigenheid van elke terroir getrouw weerspiegelen, en ontwikkelt daarnaast een kwaliteitsgerichte négociantactiviteit.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée uit de Bourgogne zijn afkomstig van twee verschillende terroirs in het zuiden van de regio. De assemblage bestaat voor 60% uit wijnstokken uit de Mâconnais, meer bepaald uit de omgeving van Lugny, gekenmerkt door zeer witte kalkbodems en een volledig zuidelijke expositie. Deze percelen, ouder dan 40 jaar, omvatten Chardonnay-stokken van het zogeheten Musqué-type. De overige 40% komt uit de appellation Montagny in de Côte Chalonnaise en voegt een aanvullende fruitige dimensie toe aan de assemblage.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Bourgogne "Les Charmes" 2023 worden de druiven met de hand geoogst om de integriteit van de bessen te behouden. Vervolgens ondergaan ze een lange, zachte persing van drie uur, die een fijne extractie van het sap mogelijk maakt. De rijping vindt gedurende 14 maanden uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks. Het volledig ontbreken van eikenhout behoudt de natuurlijke frisheid, de mineraliteit en spanning en de aromatische zuiverheid van de terroir.

Druivenras

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Chardonnay.