Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Kenmerken en degustatienotities van Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 van Vincent Girardin

Degustatie

Het oog
De robe onthult een bleke tot licht goudkleurige tint, in de jeugd getooid met groenige reflecties, die met de jaren aan intensiteit wint.

De neus
Het aromatische boeket toont een opmerkelijke complexiteit en verweeft aroma's van wit fruit zoals appel en peer, citrusnoten van citroen, met daarbij toetsen van gedroogd fruit, verse boter en honing. Een uitgesproken mineraliteit, die aan vuursteen doet denken, versterkt het geheel, soms vergezeld van subtiele accenten van ananas.

De mond
Ruim en gul onderscheidt de mond zich door een rijke en geconcentreerde textuur, perfect in evenwicht gehouden door een ziltige spanning en een stevige zuurgraad. De rijping op vat brengt een fijne houttoets die harmonieus samensmelt met het minerale kader en resulteert in een finale van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn combineert prachtig met Bresse-kip in roomsaus, gebakken ganzenlever of nobele vissen in saus zoals tarbot of kreeft met beurre blanc. Ook rijpe harde kazen zoals een oude Comté of een Beaufort tilt hij naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring dient deze wijn geschonken te worden op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Gemaakt om lang te bewaren, ontplooit hij zijn volledige complexiteit na enkele jaren in de kelder en kan hij worden gedronken tot rond 2039.

Bourgondische excellentie volgens Vincent Girardin

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin vanuit twee hectare wijngaard, is het huis Vincent Girardin vandaag een onmisbare referentie in Bourgogne. Gevestigd in Meursault groeide het domein snel door de eigen wijngaard te combineren met een haute-couture négociant-activiteit. In 2012 verkocht, behoort het nu toe aan de Compagnie des Vins d'Autrefois, voorgezeten door Jean-Pierre Nié. Onder de technische leiding van Éric Germain zet het domein een milieurespecterende filosofie voort, zonder herbiciden of insecticiden, om de volle zuiverheid van de grote terroirs tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De Corton-Charlemagne Grand Cru komt van een perceel van ongeveer twee hectare, gelegen op de befaamde heuvel van Corton, vlakbij het dorp Aloxe-Corton. Op het zuiden en zuidoosten gericht, op een hoogte tussen 250 en 330 meter, gedijen de wijnstokken van ongeveer vijftig jaar oud op bodems van harde kalksteen, mergel en grind. De wijngaard wordt volgens strikte principes bewerkt, zonder enig chemisch onkruidverdelgingsmiddel, met diepploegen en gecontroleerde opbrengsten om een optimale concentratie van de bessen te waarborgen.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst en een nauwgezette dubbele sortering ondergaan de druiven een zachte pneumatische persing. De alcoholische en malolactische gistingen verlopen op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op fijne gistcellen in Franse eiken vaten van 228 liter, waarvan 30% nieuw, met regelmatige bâtonnage. De uiteindelijke assemblage vindt een maand voor de botteling plaats in roestvrijstalen tanks; de botteling zelf gebeurt volgens de maankalender, op worteldagen.

Druivenras

100% Chardonnay.