Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 2022 Vincent Girardin

Proeven

Het oog
Een prachtige strogele kleur, helder en glanzend zuiver.

De neus
Diepgaand en gekenmerkt door een uitgesproken mineraliteit, onthult de neus een complex boeket dat aroma's van boomgaardvruchten (peer, groene appel, witte perzik) combineert met citrusschil. Delicate bloemige tonen verweven zich met accenten van verse boter, hazelnoot en vuursteen, subtiel ondersteund door lichte houtige specerijtonen.

De mond
Precies en energiek, verleidt de mond door zijn breedte en concentratie. Gedragen door een levendige zuurgraad en een lineaire spanning, biedt hij een elegante, licht romige textuur. De proefervaring zet zich voort in een lange, zilte, minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met edele vis, zoals gegrilde zeebaars, of schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen. Hij doet ook schaal- en schelpdieren in romige sauzen, wit vlees met paddenstoelen en belegen geperste kazen of kazen met een zachte korst goed tot hun recht komen. Voor een vleugje originaliteit vormen een risotto met eekhoorntjesbrood of asperges met mousselinesaus een zeer harmonieuze combinatie.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie serveert u deze wijn best op een temperatuur van 12°C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan hij nu al genoten worden of nog verder rijpen in de kelder tot ongeveer 2035.

Overige kenmerken

Deze wijn wordt gemaakt van wijnstokken die volgens strikte biologische en biodynamische principes worden verbouwd, zonder gebruik van synthetische producten. Opmerkelijk is dat de bottelage strikt volgens de maankalender wordt uitgevoerd.

De minerale frisheid en elegantie van een grote Meursault van Vincent Girardin

Het domein

In 1980 opgericht door Vincent Girardin met slechts twee hectare, is het gelijknamige domein tegenwoordig een onmisbare referentie in Bourgondië. Gevestigd in Meursault, beslaat het domein ongeveer 33 hectare wijngaarden die met grote milieubewuste zorg worden verbouwd. Sinds 2012 is het huis eigendom van de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder leiding van Jean-Pierre Nié. Onder de technische leiding van Éric Germain hanteert het domein Vincent Girardin een filosofie van minimale interventie, op zoek naar zuiverheid en de authentieke expressie van zijn terroirs. Dit streven naar uitmuntendheid leverde het huis Vincent Girardin in 2023 de titel van Négociant van het Jaar op.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, gedijt de wijngaard op uiteenlopende terroirs, met name binnen de appellatie Meursault, met goed gedraineerde bodems bestaande uit fijne mergel, kalkgruis en klei-kalk. De wijnstokken profiteren van een hoge opleiding om de blootstelling aan zon en luchtcirculatie te optimaliseren. Het beheer van de wijngaard is uiterst rigoureus: er worden geen synthetische herbiciden of insecticiden gebruikt. De bodems worden meerdere keren per jaar diep geploegd en uitsluitend gevoed met organisch compost, wat een rijke biodiversiteit en diepe beworteling bevordert.

Het oogstjaar

2022 bood zeer gunstige klimatologische omstandigheden. Na een late knopontwikkeling, waardoor voorjaarsvorst kon worden vermeden, profiteerden de wijnstokken van een hete, droge zomer. Enkele goed getimede regenbuien hielpen de groeicyclus te vervolmaken, waardoor de druiven een optimale concentratie konden bereiken met behoud van een prachtige natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een nauwkeurige selectie zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. Na een zachte pneumatische persing voor een langzame extractie en een lichte bezinking, beginnen de mosten hun alcoholische en malolactische gisting in Franse eiken vaten met inheemse gisten. De rijping op fijne droesem duurt 16 tot 18 maanden, met een matig aandeel nieuw hout en zonder systematisch bâtonnage. De uiteindelijke assemblage vindt plaats in roestvrijstalen tanks, één maand voor de bottelage, gevolgd door een lichte klaring en zachte filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay