Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2024

Kenmerken en proeftips van Meursault 1er Cru "Les Charmes-Dessus" 2024 van Vincent Girardin

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige goudkleur, verfijnd met subtiele strogele glanzen.

De neus
Het aromatische boeket opent met elegante tonen van witte bloemen en citrusvruchten, harmonieus verweven met rijke aroma's van rijp fruit, verse boter en subtiele geroosterde nuances.

De mond
Vol en gul, biedt de mond een perfecte balans tussen fijne spanning en grote finesse. De proefervaring eindigt op een opmerkelijk frisse afdronk, gedragen door een persistente minerale signatuur.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert prachtig met verfijnde vis, schaal- en schelpdieren of wit vlees geserveerd met een romige saus.

Serveren en bewaren
Om alle nuances van deze Meursault 2024 ten volle te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een ideale temperatuur van 12°C.

De elegantie en mineraliteit van een grote Meursault van Vincent Girardin

Het domein
Opgericht in 1980 in Santenay en in 1994 uitgebouwd tot een negocianthuis, is Maison Vincent Girardin een belangrijke referentie in Bourgogne. Het domein beheert nu ongeveer dertig hectare eigen wijngaarden en onderscheidt zich door zijn haute-couture-aanpak en biologische wijnbouw. Sinds 2012 behoren het domein en het merk tot de Compagnie des Vins d'Autrefois. Onder de technische leiding van Éric Germain blijft het huis de mooiste terroirs van de Côte de Beaune in de schijnwerpers zetten, met wijnen die puurheid, precisie en respect voor levende bodems combineren.

De wijngaard
De wijnstokken waaruit deze wijn voortkomt, bevinden zich in het gerenommeerde dorp Meursault. Meer specifiek ligt de perceel "Les Charmes-Dessus" ten zuiden van het dorp. Met een gemiddelde leeftijd van 55 jaar profiteren de wijnstokken van een fijne zuid- en oostgerichte ligging. Hun wortels reiken diep in een zeer stenig klei-kalksteen terroir, perfect gedraineerd en rijk aan ijzer. De wijngaard wordt met grote zorg beheerd, met Guyot-snoei volgens de Poussard-methode, aangevuld met nauwgezet groen werk zoals ontdubbelen, opbinden en snoeien.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van deze Meursault 2024 begint met handmatige oogst, gevolgd door een strenge dubbele sortering, eerst in de wijngaard en vervolgens in de wijnmakerij. De druiven ondergaan een langzame, zachte pneumatische persing. Na een lichte bezinking worden de mosten overgebracht naar Franse eiken vaten van 228 liter, waarvan 15% nieuw is. De alcoholische en malolactische gistingen verlopen op natuurlijke wijze, gedreven door inheemse gisten en bacteriën. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden op fijne droesem, zonder bâtonnage, om de spanning te behouden. Een maand voor de bottelfase worden de verschillende vaten samengevoegd in roestvrijstalen tanks. Ten slotte wordt de wijn afgetrokken, licht gefilterd en geklaard, en vervolgens gebotteld in strikte overeenstemming met de maankalender.

Druivenras
100% Chardonnay