Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2022

De rijkdom en elegantie van een grote witte Bourgognewijn

Het Domein

De geschiedenis van Maison Vincent Girardin begint in 1980, toen Vincent Girardin, toen 19 jaar oud en afstammeling van een lijn van wijnmakers die teruggaat tot de 17e eeuw, zijn activiteit begon met twee hectare wijngaarden die door zijn ouders waren overgedragen. Gedreven door passie en een ware wijnmakersgeest, vestigde hij zich snel tot een van de toonaangevende figuren van de Côte de Beaune. Opgericht in 1992, is het domein in de loop der jaren uitgegroeid tot een van de belangrijkste referenties van de Côte de Beaune. Sinds 2000 handhaaft Éric Germain deze norm door de opmerkelijke terroirs van Meursault en Puligny-Montrachet in de kijker te plaatsen.

De wijngaard

Deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" wordt geproduceerd van druiven geteeld op klei-kalkbodems met overvloedig grind.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst gevolgd door strenge sortering. Zachte persing met een pneumatische pers, wat zorgt voor een bijzonder langzame en fruitrespecterende extractie. Vinificatie in traditionele 228-liter Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts 15% nieuw zijn, waardoor een subtiele zuurstoftoevoer mogelijk is zonder het oorspronkelijke karakter van de wijn te maskeren. Alcoholische en malolactische gisting verlopen spontaan dankzij het gebruik van inheemse gisten en bacteriën, wat de terroirexpressie trouw weerspiegelt. Gedurende 18 maanden rust de wijn op zijn fijne droesem, zonder bâtonnage, waarbij complexiteit en diepgang ontstaan. Een maand voor het bottelen wordt in roestvrijstalen tanks een zorgvuldige blend gemaakt, gevolgd door overpompen, lichte klaring en zachte filtratie. De laatste touch: het bottelen wordt uitgevoerd volgens de maankalender, een benadering die zowel traditioneel als respectvol is ten opzichte van de natuurlijke cyclus.

Druivenras

100% Chardonnay.

Kenmerken en proefadvies voor de 2022 Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Pucelles” van Vincent Girardin

Proefnotities

Neus
De neus geeft aroma's van citrus, roze grapefruit en zachte, muskusachtige specerijen.

Mond
Door zachtheid en kracht te combineren, verenigt het palet dichtheid, mineraliteit en zoutigheid

Spijs- en wijncombinaties

Vis, schaal- en schelpdieren of wit vlees vormen verfijnde combinaties bij deze cuvée.

Serveren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op 12°C.