Vincent Girardin : Volnay Village "Vieilles Vignes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Volnay 2023 van Vincent Girardin

Degustatie

Kleur
Met een prachtige intensiteit toont deze wijn een levendige robijnrode kleur met granaatrode nuances.

De neus
Het boeket opent met levendige aroma's van kers, viooltje en roos. Vervolgens onthult het minerale en aardse nuances, aangevuld met subtiele kruidige tonen van kaneel en witte peper.

De mond
De aanzet is fris en leidt naar een mond met een gematigde structuur en fluweelzachte tannines. Smaken van kers en aalbes verweven zich met een subtiele mineraliteit, wat leidt tot een warme en langaanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gebraden gevogelte, wit vlees zoals kalfsvlees, of wild gevogelte zoals kwartel. Hij past ook heel goed bij paddenstoelenrisotto, zoetwatervis in roomsaus, en geperste gekookte kaas zoals Comté of Gruyère.

Bediening en bewaring

Voor een optimale beleving wordt aangeraden om deze Volnay 2023 te serveren op een temperatuur van ongeveer 16°C. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar zal de komende 5 tot 10 jaar of langer gunstig blijven evolueren.

De elegantie en finesse van een rode Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin vanuit twee hectare familiewijngaarden, heeft het huis zich ontwikkeld tot een referentie in Bourgogne. Gevestigd in Meursault, breidde het domein zijn activiteiten uit naar de handel in 1992. Sinds 2012 is de structuur geëvolueerd: de handelsactiviteit behoort nu tot de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder voorzitterschap van Jean-Pierre Nié, de huidige eigenaar. Het algemeen beheer wordt waargenomen door Éric Germain. Toegewijd aan biodynamische landbouw, werd Domaine Vincent Girardin in 2023 uitgeroepen tot handelaar van het jaar, als erkenning voor het respect voor het terroir.

De wijngaard

De druiven komen van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 65 jaar, gelegen op de zuidoostelijk gerichte helling van het dorp Volnay. De lieux-dits "Les Blanches", "Les Grands Champs" en "Pluchots" rusten op ijzerrijke Bathoniaanse kalksteenbodems bedekt met bruin slib. De wijngaard, gelegen tussen 230 en 370 meter hoogte, wordt volgens biodynamische principes bewerkt, zonder synthetische herbiciden of insecticiden, met voorkeur voor handmatig werk en hoge leiding.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door recordtemperaturen en viel op als het warmste seizoen ooit gemeten in de regio. Deze hitte vereiste een rigoureus bladbeheer en een vroege oogst om de natuurlijke zuurgraad en frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Volnay 2023 worden volledig met de hand geoogst, gevolgd door een zorgvuldige selectie van de trossen. De vergisting gebeurt met inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole. De wijn wordt vervolgens gerijpt in gebruikte Franse eiken vaten, waarbij bewust wordt gekozen voor beperkt gebruik van nieuw hout om de zuivere expressie van het fruit te behouden.

Druivenras

Pinot Noir (100%).