William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

De 2021 Chablis Grand Cru Bougros is een van de rijkere, meer gourmand wijnen in het assortiment, met aroma’s van perzik, sinaasappel, witte bloemen en versgebakken brood. Vol, vlezig en ruim, het is een brede, mondvullende Chablis met levendige zuren en een precieze, ziltige afdronk. Dit is bijzonder goed uitgevallen.

TOPPRODUCENT De Cote de Bouguerots is een perceel van 2,1 ha binnen het Bougros climat, met uitgesproken eigen kenmerken. Op zeer steile hellingen (tot 30%) leveren de klei-/grindbodems lage opbrengsten en resulteren ze in intense wijnen met groot bewaarpotentieel. Veel mineraler, zowel in geur als in textuur in de mond; citrusfruit staat hier meer op de voorgrond, met volop zuren die erop wijzen dat de wijn meerdere jaren flesrijping nodig heeft vóór hij wordt geopend. Grote precisie en een laserachtige focus. Een zeer fraaie grand cru.

Vatmonster. Veel fraaie, fijne fruittonen en een uitgesproken natte-stenenkarakter. Nu al relatief toegankelijk, maar al die zuren (en het fruit) zouden het nog lange tijd moeten dragen. (JR)

Rijk en met een bijna romige textuur, met smaken van perzik, appeltaart en gele pruim. Geaccentueerd door levendige zuren, met citrus- en florale tonen in de afdronk; deze versie focust echt tot één punt. Nu drinken tot 2030. 100 kisten geïmporteerd.