Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Aloxe-Corton Village 2021 door Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met granaatrode accenten.

Neus

In de neus komen aroma’s naar voren van rood en zwart fruit, met name framboos, aardbei en zwarte bes, ondersteund door minerale toetsen van grafiet.

Mond

In de mond valt deze wijn op door zijn breedte en diepgang. Smaken van rood fruit, verweven met grafiet, ontvouwen zich soepel en vullen geleidelijk het gehemelte. De mooi geïntegreerde tanninestructuur zorgt voor opmerkelijke gulheid met een fraaie zoetheid, uitmondend in een aangename, aanhoudende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode Bourgogne past perfect bij geroosterd of gestoofd rood vlees, wild, evenals gebraden gevogelte. Hij gaat ook heel goed samen met zachte kazen zoals Époisses of Livarot.

Serveren en bewaren

De Aloxe-Corton Village 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15 en 16°C.

Een geconcentreerde Aloxe-Corton uit Bourgogne met opvallende elegantie

Het domein

Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 in Beaune, is een van de oudste wijnhuizen van Bourgogne. Het domein beslaat inmiddels 130 hectare, verdeeld over meer dan 450 percelen in de hele Côte d'Or, waaronder 12 hectare grands crus en 74 hectare premiers crus. Sinds 2022 is het huis in handen van Artémis Domaines, onder leiding van Frédéric Engerer, met Emmanuel Dumont als algemeen directeur en Mickaël Baroin als technisch directeur. De volledige wijngaard verkreeg in 2025 een biologische certificering, wat de milieu-inzet van het domein weerspiegelt.

De wijngaard

Aloxe-Corton is een dorpsappellatie in de Côte de Beaune. De wijngaard strekt zich uit over de gemeenten Aloxe-Corton en Ladoix-Serrigny en geniet van een uitgesproken geografische ligging, gevormd door de befaamde Corton-heuvel. De wijnstokken staan aangeplant op hoogtes tussen 200 en 300 meter, op roodachtige bodems met vuursteen- en kalksteenpuin, verrijkt met kalium en fosforzuur. De ligging pal op het oosten geeft de druiven optimale ochtendzon, wat een evenwichtige rijping van Pinot Noir bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne bleek bijzonder veeleisend. De lente werd gekenmerkt door verwoestende vorst begin april, met temperaturen tussen -3 en -6°C, gevolgd door een koele periode in mei. De zomer kende een hoge vochtigheid en een voortdurende dreiging van hagel. Ondanks deze moeilijke omstandigheden zorgden welkome regens eind augustus ervoor dat de druiven optimaal konden rijpen. De oogst begon eind augustus voor bepaalde percelen, met lagere opbrengsten maar gezonde druiven van opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven van Aloxe-Corton Village 2021 werden gevinifieerd volgens de traditionele methoden van Bouchard Père & Fils, met een voorkeur voor fermentaties met inheemse gisten om de expressie van het terroir te bevorderen. De vinificatie vond plaats in de ultramoderne wijnkelder in Savigny-lès-Beaune, gebouwd in 2005 en met duurzame praktijken. De rijping gebeurde in eikenhouten vaten, waardoor de wijn complexiteit ontwikkelt met behoud van de puurheid van het fruit.

Druivenras

100% Pinot Noir