Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2016

Kenmerken en proefadvies voor de Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2016 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

De kleur valt op door zijn intense, helderrode tint, kenmerkend voor de Beaune-appellatie. Deze diepe nuance weerspiegelt een opmerkelijke concentratie anthocyanen, het resultaat van bijzonder lage opbrengsten in deze jaargang.

Neus

Het bouquet toont een opvallende aromatische complexiteit, met tonen van rijp rood fruit, met name kersen en rode bessen. Aroma’s van zwart fruit zoals zwarte bes en braam verrijken het profiel, naast hints van vijg en subtiele chocoladenuances. Een minerale dimensie met toetsen van humus en bosbodem maakt het aromatische geheel compleet, terwijl florale tonen van pioen een vleugje elegantie toevoegen.

Mond

De aanzet wordt gekenmerkt door onmiddellijke soepelheid en vloeiendheid. De tanninestructuur is fijn en perfect geïntegreerd in een fluweelzachte, zijdeachtige textuur. De concentratie in de mond maakt indruk door haar rijke smaken en densiteit. Een levendige frisheid zorgt voor spanning en precisie in de verschillende aromatische lagen. De afdronk is vol en memorabel, met aanhoudende indrukken van friszuur rood fruit en zeer fijne tannines, met licht bittere, door chocolade getinte toetsen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert harmonieus met verfijnd gevogelte, met name gebraden kip of kip met paddenstoelen. Hij past ook uitstekend bij rood vlees zoals boeuf bourguignon, tournedos met pepersaus of met een saus van wilde paddenstoelen. Eend, zowel gebraden als confit, vindt een ideale partner in deze Beaune. Delicaat wild zoals houtsnip, fazant of gestoofd hert levert eveneens uitstekende combinaties op. Halfharde kazen zoals gerijpte Comté en fijne charcuterie maken het scala aan mogelijke combinaties compleet.

Serveren en bewaren

Deze Beaune 2016 kan nu al gedronken worden, maar zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2030, of zelfs langer voor flessen die in optimale omstandigheden worden bewaard.

De verfijning en precisie van een Beaune-wijn

Het wijnhuis

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard in Beaune, is Bouchard Père & Fils een van de oudste en meest prestigieuze huizen in Bourgogne. Sinds 2022 in handen van Artémis Domaines (François Pinault), wordt het huis geleid door Frédéric Engerer als CEO en Emmanuel Dumont als Technisch Directeur. Met ongeveer 130 hectare in de Côte d'Or, waaronder 83 hectare in Grands Crus en Premiers Crus, is Bouchard Père & Fils de grootste eigenaar van geclassificeerde wijngaarden in Bourgogne. Het domein onderscheidt zich door zijn historische monopoles, met name de Vigne de l'Enfant Jésus in Beaune. De volledige wijngaard is sinds 2025 biologisch gecertificeerd.

De wijngaard

De wijnstokken in Beaune profiteren van een gunstige ligging waardoor Pinot Noir optimaal kan rijpen. De bodemsamenstelling, met een combinatie van kalksteen- en kleielementen, geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en een verfijnde tanninestructuur.

De jaargang

De jaargang 2016 neemt een bijzondere plaats in in de recente geschiedenis van Bourgogne. De uitzonderlijk zachte winter van 2015-2016, de warmste sinds 1900, leidde tot een vroege knopuitloop. De verwoestende voorjaarsvorst van 26 april trof vrijwel alle wijngaarden van de Côte d'Or, met opbrengstverliezen variërend van 50 tot 100% afhankelijk van de percelen. Ook aantastingen door valse meeldauw tekenden het seizoen. Vanaf juli stegen de temperaturen boven de seizoensnormen, met overvloedige zonneschijn tot eind oktober. Deze klimatologische ommekeer stelde de overgebleven druiven in staat een uitzonderlijke rijpheid te bereiken. De oogst begon op 20 september en duurde een volledige maand, wat ervoor zorgde dat het fruit op optimale rijpheid werd geplukt.

Vinificatie en rijping

De Pinot Noir-druiven ondergingen een traditionele vinificatie op vat. De rijping van de Beaune 2016 vond plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende 16 tot 20 maanden, waarbij het aandeel nieuwe vaten tussen 30 en 40% lag; de rest bestond uit vaten die al meerdere jaargangen hadden bevat. Deze aanpak zorgt voor een harmonieuze integratie van het hout zonder dat geroosterde of vanilletonen de overhand krijgen.

Druivenras

100% Pinot Noir.