Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

De wijn toont een heldere robijnrode tint met granaatrode schakeringen, die een mooie rijpheid weerspiegelt zonder overdaad.

Neus

Het bouquet opent met aroma’s van gestoofde kersen en gekonfijt rood fruit, ondersteund door toetsen van kirsch en zoete specerijen. Met beluchting onthult de neus een aardse mineraliteit die kenmerkend is voor de appellatie, versterkt door subtiele hints van onderhout en humus.

Smaak

De aanzet is soepel en vlezig en onthult een zijdezachte, harmonieuze textuur. De tanninestructuur, rijp en verfijnd, biedt een mooie densiteit met behoud van grote elegantie. De levendige zuurgraad van het jaar geeft spanning en energie, terwijl de afdronk aanhoudt op fruitige en licht houtachtige toetsen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 2019 is een perfecte match bij geroosterd gevogelte, gevogeld wild of fijne charcuterie. Hij combineert ook mooi met slakken, hartige taarten of warme patés. Kies bij kazen voor gerijpte Brie of Reblochon.

Serveren en bewaren

Deze Beaune 2019 kan nu gedronken worden en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2029. Serveer idealiter op 15–16°C.

Een zonnige, gulle Beaune-wijn van Bouchard Père & Fils

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, behoort Bouchard Père & Fils tot de toonaangevende wijnhuizen van Bourgogne, met bijna drie eeuwen geschiedenis. Het domein bewerkt vandaag ongeveer 130 hectare, verspreid over talrijke climats in de Côte d'Or, met een aanzienlijke concentratie aan Premier en Grand Crus. In 2022 overgenomen door Artémis Domaines, blijft Bouchard Père & Fils een van de belangrijkste eigenaars van Beaune Premier Crus en belichaamt het de hedendaagse Bourgondische uitmuntendheid.

De wijngaard

De wijnstokken in Beaune profiteren van een uitstekende ligging, voornamelijk op het oosten en zuidoosten, op mineraalrijke klei-kalksteenbodems. Deze geologische samenstelling geeft de wijnen een uitgesproken mineraliteit en een mooie finesse. De wijngaardbezittingen van Bouchard Père & Fils in Beaune omvatten talrijke Premier Cru-percelen, die de volledige diversiteit en complexiteit van deze emblematische appellatie van de Côte de Beaune tot uitdrukking brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in Bourgogne onderscheidt zich door zijn zonnige, gulle karakter. Na een voorjaar dat werd gekenmerkt door vorst begin april, hervatte het groeiseizoen zich gunstig vanaf half april. De hete, droge zomer hield de druiven in uitstekende gezondheid, ondanks wat ongelijkmatige neerslag in augustus die voor een zekere heterogeniteit in de rijping zorgde. De oogst, die eind augustus begon en doorliep tot half oktober, profiteerde van gunstige weersomstandigheden, wat een optimale selectie van de druiven mogelijk maakte. Dit jaar levert wijnen op met een opmerkelijke zuurgraad en een indrukwekkende aromatische concentratie.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten, met een nauwgezette selectie van elke tros. Na volledige of gedeeltelijke ontsteling, afhankelijk van het profiel van het oogstjaar, vindt de gisting plaats in kleine vaten gedurende 12 tot 15 dagen, gevolgd door een zachte persing. Deze Beaune 2019 rijpt 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw hout, wat een subtiel eikenkader geeft zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir