Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2018

Proefnotities en proefadvies voor Bouchard Père & Fils Clos Vougeot 2018

Proeven

Kleur

Deze Grand Cru toont een diepe robijnrode kleur met intense granaatrode reflecties.

Neus

Het bouquet onthult een fijne aromatische complexiteit, met tonen van rood en zwart fruit (kers, zwarte bes, braam) naast kruidige nuances van kaneel en witte peper. Florale accenten van viooltje en roos mengen zich met tertiaire aroma’s die doen denken aan bosgrond en natte steen, terwijl de rijping subtiele vanille- en toasttonen toevoegt.

Smaak

In de mond toont de wijn een middel- tot volmondige structuur, met een combinatie van finesse en karakter. Smaken van kers, zwarte bes en framboos voeren de boventoon, versterkt door peperige en zoethoutachtige toetsen. De tanninestructuur is verfijnd en zijdezacht, met mooie stevigheid zonder agressiviteit. Een evenwichtige zuurgraad zorgt voor frisheid en levendigheid, terwijl halverwege de mond een minerale, zilte dimensie opkomt. De afdronk, in zijn jeugd licht streng, blijft elegant nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Clos Vougeot 2018 past perfect bij geroosterd rood vlees, gevogeld of behaard wild, evenals gestoofd lam. Ook komt hij mooi tot zijn recht bij gerechten met paddenstoelen en bij zachte roodflorakazen zoals Époisses of Langres.

Serveren en bewaren

Clos Vougeot 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Ongeveer een uur decanteren vóór het serveren helpt de wijn volledig open te komen. Deze jaargang kan worden bewaard, met een optimaal drinkvenster van 2025 tot 2043.

Een volle en elegante Grand Cru uit Bourgogne

Het domein

Het huis Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 in Beaune door textielhandelaar Michel Bouchard, richtte zich geleidelijk op de wijnhandel voordat het in 1775 zijn eerste wijngaarden verwierf in Volnay. Sinds 2022 is het domein eigendom van Artémis Domaines (François Pinault) en bewerkt het circa 130 hectare in Bourgogne, verdeeld over 77 climats van de Côte d'Or, waarvan 75% als Premier Cru of Grand Cru geclassificeerd is. De volledige wijngaard is sinds 2025 biologisch gecertificeerd en is gestart met de omschakeling naar biodynamie.

De wijngaard

Clos Vougeot is een van de meest legendarische wijngaarden van Bourgogne, bijna negen eeuwen geleden aangelegd door de cisterciënzermonniken van de Abdij van Cîteaux. In 1937 geclassificeerd als Grand Cru, strekt deze wijngaard van 50,59 hectare op oostelijke expositie zich uit tussen de gemeenten Vosne-Romanée en Chambolle-Musigny. Het perceel van Bouchard Père & Fils, verworven in 1996, geniet een bevoorrechte ligging achter het château op zacht glooiend terrein op circa 250 meter boven zeeniveau. De bodems vormen een complex klei-kalksteenmozaïek op een ondergrond van Jurakalksteen, met een uitstekende zonexpositie.

De jaargang

Het jaar 2018 in Bourgogne begon met een uitzonderlijk natte winter en lente, met neerslag ver boven de historische gemiddelden, waardoor de waterreserves uitstekend werden aangevuld. De zomer bleek vervolgens bijzonder heet en droog, wat de rijping van de druiven versnelde. Deze afwisseling van weersomstandigheden vroeg om grote waakzaamheid, zowel in de wijngaard als in de kelder. De omstandigheden in september stelden de percelen in Vosne-Romanée in staat om een optimale fenolische rijpheid te bereiken met behoud van frisheid. De jaargang 2018 leverde gestructureerde, aromatische en evenwichtige rode wijnen op met een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Clos Vougeot 2018 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De vinificatie vindt plaats in kleine open kuipen met een aandeel hele trossen, met inheemse gisten voor de gisting. De maceratie en fermentatie verlopen over een periode van twee tot drie weken. De rijping duurt vervolgens 16 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 30% nieuw, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van houtaroma’s.

Druivenras

100% Pinot Noir.