Bruno Colin : Bourgogne Aligoté 2021

Proefnotities en aanbevelingen voor de Bourgogne 2021 van Bruno Colin

Proeven

Kleur

De kleur toont een bleke gele tint met heldere groene reflecties, kenmerkend voor een koel oogstjaar. Deze kristallijne nuance weerspiegelt de puurheid van de wijn en de elegantie van het jaar 2021.

Neus

De neus is meteen expressief en prachtig fris. Hij onthult aroma’s van wit fruit, met name citroen en groene appel, naast krijtachtige minerale toetsen. Fijne florale nuances van witte bloesems maken dit pure, precieze bouquet compleet.

Mond

De aanzet is zuiver en evenwichtig, gedragen door een natuurlijke frisheid die spanning en precisie brengt. In de mond ontvouwen zich citrus- en witfruitaroma’s, ondersteund door een aanhoudende mineraliteit. De textuur blijft rond zonder zwaar te worden en biedt een fraaie aromatische precisie. De afdronk is levendig en persistent en laat een indruk van minerale frisheid achter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte Bourgogne past perfect bij gegrilde langoustines, verfijnde vis met beurre blanc of zeevruchten. Hij combineert ook elegant met geroosterd gevogelte, kalfsvlees of gerijpte kazen zoals Manchego of Parmezaan. Ook ideaal als aperitief met tapenadetoastjes.

Serveren en bewaren

Deze Bourgogne 2021 kan nu worden gedronken of nog enkele jaren worden weggelegd om aan complexiteit te winnen. Serveer gekoeld, tussen 10 en 12°C, om zijn frisheid en mineraliteit te behouden.

Een witte Bourgogne met opmerkelijk minerale puurheid van Bruno Colin

Het domein

Opgericht in 2004 door Bruno Colin na de opsplitsing van het familiedomein Michel Colin-Deleger, beslaat Domaine Bruno Colin 8,75 hectare in Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay en Dezize-les-Maranges in Bourgondië. Bruno Colin, enige eigenaar en leider van het domein, bewerkt twintig appellaties, waaronder acht witte Chassagne-Montrachet Premiers Crus en twee Grands Crus (Chevalier-Montrachet en Bâtard-Montrachet). Het domein onderscheidt zich door een wijngaardfilosofie die gericht is op de pure minerale expressie van zijn terroirs, een rigoureuze vinificatie en een opmerkelijke beheersing van de houtopvoeding. Bekroond met één ster in de Guide des Meilleurs Vins de France 2026, produceert het domein Chardonnay- en Pinot Noir-wijnen die steeds zeldzamer worden en wereldwijd zeer gegeerd zijn bij professionals.

De wijngaard

Deze witte Bourgogne is afkomstig van percelen in de Côte de Beaune, op kalk- en klei-kalkbodems die typisch zijn voor de streek. Deze terroirs geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en natuurlijke spanning. Het domein past duurzame wijnbouw toe, met regelmatig ploegen om de bodem te beluchten en de wijnstokken optimaal tot expressie te brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgondië bleek bijzonder veeleisend. Na strenge vorst in april, die de opbrengsten deed dalen, werden lente en zomer gekenmerkt door koele, vochtige omstandigheden. Ondanks deze klimatologische uitdagingen maakte een strenge selectie van de druiven het mogelijk wijnen te produceren met veel frisheid, opmerkelijke natuurlijke zuren en een uitgesproken mineraliteit. De oogst vond plaats in september, met een rijpheid die elegantie en precisie boven concentratie stelde.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zacht geperst. De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 25% nieuw. Bourgogne 2021 volgt hetzelfde opvoedingsprotocol als de meer prestigieuze cuvées van het domein, met een rijping van twaalf maanden in vaten op fijne lie. Na de opvoeding wordt de wijn geblend in roestvrijstalen tanks gedurende drie tot zes maanden, voordat hij op het domein wordt gebotteld. Sinds 2013 worden de flessen met was verzegeld om de bewaarpotentie te optimaliseren.

Druivenras

100% Chardonnay.