Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2020

Kenmerken en proefadvies voor Bruno Colin's Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2020

Proeven

Neus
Het boeket opent met delicate aroma's van wit fruit en witte bloemen. Minerale noten vullen dit aromatische profiel van grote finesse aan.

Smaak
Ruim en rond, deze wijn biedt een sappige en romige textuur. De balans tussen finesse en kracht is opmerkelijk. De afdronk, lang en mineraal, presenteert een mooie spanning die het geheel structureert.

Wijn en spijs combinaties

Deze Chassagne-Montrachet past perfect bij edele schaaldieren zoals kreeft of langoustines, fijne vis in saus (tarbot, zeebaars), of zelfs roomgevogelte zoals een kippenborst met morieljes.

Een Chassagne-Montrachet 1er Cru die finesse en mineraliteit combineert

Het eigendom

Opgericht in 2004 na de splitsing van het familiebezit Michel Colin-Deleger, beslaat het Bruno Colin landgoed 8,55 hectare in Bourgondië, over vijf prestigieuze gemeenten van de Côte de Beaune, waaronder Chassagne-Montrachet. Bruno Colin, alleen aan het hoofd van het landgoed, geeft de voorkeur aan een minimalistische en respectvolle benadering van het terroir, met handmatige wijnbouwpraktijken en eiken vat vinificatie. Zijn cuvées, zeldzaam en gezocht, onderscheiden zich door hun zuiverheid en hun authentieke uitdrukking van Bourgondische terroirs.

De wijngaard

De Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" komt van een perceel van 0,24 hectare gelegen in het Champs Jeandreau klimaat. Dit klei-kalksteen terroir profiteert van een bevoorrechte locatie binnen de Chassagne-Montrachet appellatie. De wijnstokken, geplant in 1951 en 1977, worden biologisch geteeld met mechanische bodembewerking en regelmatig ploegen die de authentieke uitdrukking van het terroir bevorderen.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst met sortering direct in de wijngaarden. Na het persen wordt de wijn 12 maanden gerijpt in eiken vaten van 350 liter, waarvan 15 tot 20% nieuw, wat een zachte oxygenatie mogelijk maakt zonder de wijn te veel te markeren. De veroudering gaat dan nog 4 tot 6 maanden verder in tank voor het bottelen.

Druivensoort

100% chardonnay