Bruno Colin : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 Bruno Colin

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, heldere tint die aan zwarte kers doet denken.

De neus
Wonderbaarlijk intens ontvouwt het boeket zich met aroma's van zwarte bes en framboos, verrijkt met subtiele kruidige tonen. Het geheel valt op door zijn opvallende frisheid en lichte, luchtige profiel.

De mond
De mond biedt een rijke, fluweelzachte textuur, ondersteund door stevige maar discrete tannines. Perfect in balans, ontvouwt hij complexe fruitige smaken die overgaan in een lange, aanhoudende afdronk met een fijne mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn is een prachtige match voor langzaam gegaarde gerechten zoals gestoofd rundvlees of kalfsvlees, en voor Aziatisch geïnspireerd geglaceerd gevogelte. Hij combineert ook heel goed met gevederd wild, een traditionele konijnenterrine, of een selectie van gerijpte kazen zoals Brie de Meaux, Pont-l'Évêque of Comté.

Serveren en bewaren

Om de Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op ongeveer 15°C, waarbij u de wijn 30 tot 45 minuten voor de degustatie laat ademen of decanteert. Deze wijn is al in zijn jeugd toegankelijk, maar zal zijn volledige complexiteit met de tijd onthullen en kan tot ongeveer 2033 bewaard worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholgehalte van 13%. Om zijn proefkwaliteiten te behouden en oxidatie te beperken, wordt de fles afgesloten met een wascapsule.

De authentieke en minerale expressie van een Santenay-terroir

Het domein

Opgericht in 2004 na de opsplitsing van het historische familiedomein, beslaat het domein Bruno Colin 8,75 hectare in het hart van Bourgondië. Nu geleid door Bruno Colin, is het domein onderverdeeld in een dertigtal percelen verspreid over vijf dorpen van de Côte de Beaune. De wijnbouwer bewerkt zijn wijngaarden volgens de principes van duurzame landbouw. Als overtuigd voorstander van een niet-interventionistische aanpak streeft hij ernaar wijnen te produceren die de zuiverheid en diversiteit van elk terroir trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze wijn komt van een klein perceel van 0,71 hectare binnen de Santenay-appellatie, in het zuiden van de Côte de Beaune. Op het oosten en zuiden gericht, genieten de wijnstokken een ideale zonligging. Met een gemiddelde leeftijd van 52 tot 60 jaar gedijen ze op ondiepe, lichte bodems die voor gelijke delen bestaan uit klei en bruine kalksteen. Dit bijzondere terroir stelt de oude stokken in staat diep te wortelen, wat resulteert in een prachtige aromatische concentratie.

Het oogstjaar

2023 staat te boek als één van de heetste jaren in de recente geschiedenis van de regio. Na een milde lente bleek de zomer bijzonder heet en droog. Een intense hittegolf net voor de oogst versnelde de rijping van de bessen, wat leidde tot een snelle stijging van het suikergehalte en een daling van de zuurgraad. Ondanks een overvloedige oogst zorgde een zorgvuldig opbrengstbeheer voor fruit van uitzonderlijke kwaliteit, waarin rijkdom en frisheid samenkomen.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handmatige selectie in de wijngaard en op een trilsorteertafel, worden de druiven voor de Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 grotendeels ontsteeld voordat ze enkele dagen koude maceratie ondergaan. De alcoholische vergisting wordt op gang gebracht door inheemse gisten, begeleid door zachte remontages onder strikte temperatuurcontrole. De wijn wordt vervolgens ongeveer twaalf maanden gerijpt in eiken vaten van 350 liter (een kwart daarvan nieuw), voordat hij wordt geassembleerd en gedurende vier tot zes maanden verfijnd in roestvrijstalen tanks, voorafgaand aan de botteling op het domein.

Druivenras

100% Pinot Noir.