Bruno Colin : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024

Kenmerken en proeftips van de Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 van Bruno Colin

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint.

De neus
De neus opent met intense aroma's van kleine rode en zwarte vruchten, zoals framboos en zwarte bes, subtiel verrijkt met noten van specerijen en vers fruit.

De mond
Op de mond onderscheidt deze rode wijn zich door zijn rijkdom en soepelheid. Gedragen door fijne, discrete tannines, biedt hij een luchtige textuur en een structuur van grote elegantie, die uitmondt in een langdurige en harmonieuze afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met gestoofd rood vlees zoals rundvleesdaube, kalfsvlees in roomsaus, geglaceerd gevogelte, of konijn geserveerd met verse pasta. Hij zal ook prachtig samengaan met een plateau belegen kazen zoals Comté, Reblochon of Brie de Meaux.

Serveren en bewaren

Deze Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 kan jong worden gedronken, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij zich gunstig kan ontwikkelen tot ongeveer 2034.

De elegantie en rijkdom van een rode Santenay

Het domein

Opgericht in 2004 na een familie-erfenis, is Domaine Bruno Colin gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van Bourgogne, Frankrijk. Tegenwoordig geleid door Bruno Colin, wijnbouwer-eigenaar, en zijn vrouw Stéphanie, beslaat het domein 8,75 hectare verspreid over vijf prestigieuze dorpen van de Côte de Beaune. Het domein onderscheidt zich door zijn filosofie van respect voor het terroir, met een voorkeur voor overwegend biologische wijnbouw en minimale interventie bij de vinificatie. Bruno Colin zet zich zo in voor het produceren van heldere en elegante wijnen die nauwkeurig de diversiteit en rijkdom van zijn climats weerspiegelen.

Het wijngaard

Deze rode wijn is afkomstig van een klein perceel van 0,71 hectare gelegen binnen de Santenay-appellatie, in de lieu-dit "Les Prarons Dessus", net onder de gerenommeerde Clos de Tavannes. De meer dan vijftig jaar oude wijnstokken gedijen op ondiepe, stenige bruine bodems met een klei-kalksteensamenstelling. De wijngaard wordt met zorg beheerd, waarbij milieuvriendelijke praktijken worden toegepast zoals mechanische grondbewerking, ploegen en het achterwege laten van systematisch onkruidbestrijding, waardoor de oude stokken diep kunnen putten uit dit uitzonderlijke terroir.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een strenge selectie zowel in de wijngaard als op een trilsorteertafel. De druiven worden volledig ontsteeld voordat ze een koude prefermentaire maceratie ondergaan. De fermentatie wordt vervolgens uitgevoerd met zachte overpompingen en nauwkeurige temperatuurcontrole. De Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 rijpt ongeveer twaalf maanden in eikenhouten vaten van 350 liter, met een gematigd aandeel van 15 tot 20% nieuw hout. Ten slotte wordt de wijn geassembleerd en rust hij vier tot zes maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij op het domein wordt gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir