Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 Bruno Colin

Proeven

Kleur
Diep, briljant rood van kleur, doet deze wijn denken aan zwarte kers.

Neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense noten van zwart fruit en specerijen. Daarnaast onthult het subtiele tinten van zoethout, viooltje, pioenroos en rozenblaadjes, afgerond door minerale en aardse nuances.

Mond
De aanzet is krachtig en dynamisch. In de mond biedt de wijn een fluweelzachte textuur, ondersteund door verfijnde, goed geïntegreerde tannines. Een fraaie zuurgraad zorgt voor structuur, terwijl de aanhoudende afdronk zich onderscheidt door een krijtachtige noot die typisch is voor het terroir.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met langzaam gegaard vlees zoals gestoofd rundvlees of kalfsvlees, en ook met gevogelte in saus of gekarameliseerd met Aziatisch geïnspireerde smaken. Ook vormt hij een prachtige combinatie met een schaal rijpe kazen zoals Brie de Meaux, Reblochon, Cîteaux of Pont-l'Évêque.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving raden we aan deze Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 te serveren op een temperatuur van ongeveer 15 °C. Al jong toegankelijk, beschikt deze wijn ook over een fijne structuur waardoor hij op fraaie wijze meerdere jaren in de kelder kan rijpen.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage bedraagt 13%. De flessen zijn afgesloten met was, een zorgvuldige afwerking die het domein toepast om de kurk te beschermen en de kwaliteit van de wijn te waarborgen.

De elegantie en mineraliteit van een Premier Cru uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 2003 na de opsplitsing van een historisch familiedomein, is Bruno Colin gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van Bourgondië. Als vertegenwoordiger van de achtste generatie wijnbouwers in zijn familie, runt Bruno Colin het domein nu samen met zijn vrouw, Stéphanie. De wijngaard beslaat acht hectare, verdeeld over dertig percelen in vijf dorpen. In 2024 uitgeroepen tot "Bourgondiër van het Jaar", onderscheidt de wijnmaker zich door zijn respectvolle benadering van het terroir, waarbij hij negentien cuvées apart vinifieert om de volledige eigenheid van zijn land tot uiting te brengen.

De wijngaard

Het perceel van het Climat "Les Gravières", gelegen binnen de Santenay-appellatie, beslaat 0,39 hectare. Zuidgericht, werden de wijnstokken aangeplant in 1988. Ze gedijen op een klei-kalkbodem bezaaid met stenen, met witte mergel op het hoogste deel van de helling. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met de voorkeur voor mechanische grondbewerking om de beluchting en de vitaliteit van de bodem te bevorderen.

Het oogstjaar

2022 begon met een milde winter, gevolgd door een zachte lente. De zomer werd gekenmerkt door intense hitte. Essentiële regenval eind juni stelde de wijnstokken in staat hun groeicyclus onder goede omstandigheden voort te zetten. De bijzonder droge maanden juli en augustus bevorderden een optimale rijping van de bessen, met behoud van een fraaie zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 worden met de hand geoogst, met een strenge dubbele sortering, eerst in de wijngaard en vervolgens op een trilzeeftafel. De trossen worden voor 60% tot 100% ontsteeld, afhankelijk van de kenmerken van de oogst. De maceratie duurt ongeveer twee weken, met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden in Franse eiken vaten van 350 liter (25% nieuw hout), gevolgd door vier tot zes maanden verfijning in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir