Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2024

Kenmerken en proeftips van Bruno Colins Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een heldere, doorschijnende robijnrode tint.

De neus
Intens en verleidelijk, opent het aromatische boeket met tonen van zwarte en rode vruchten, vermengd met accenten van specerijen, viooltje en zoethout. Subtiele minerale, aardse en gebrande amandelnuances maken het geheel af.

De mond
De aanzet is direct en gul. De mond onthult een delicate textuur, gedragen door zijdezachte, soepele tannines. De afdronk, met fraaie lengte, valt op door zijn opmerkelijke minerale spanning.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gestoofd vlees zoals gekonfijte runderwang, rijk gekruid gebraden gevogelte of traditionele gerechten in saus. Ook past hij uitstekend bij geperste kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Deze Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 biedt een mooi bewaarpotentieel. Hij kan na enkele jaren kelderrijping worden geproefd en zal verder aan complexiteit winnen, met een goede drinkbaarheid tot rond 2034.

De elegantie en mineraliteit van een Santenay-wijn

Het domein

Officieel opgericht in 2003 na een familiale verdeling, bracht het domein Bruno Colin het jaar daarop zijn eerste jaargang uit. Gelegen in Chassagne-Montrachet, in het hart van Bourgondië, Frankrijk, wordt het domein vandaag met passie geleid door Bruno Colin zelf. Als erfgenaam van een eeuwenoude vakkennis cultiveert de wijnmaker 8,75 hectare wijngaarden, verspreid over prestigieuze appellaties. Bekend om zijn eigentijdse aanpak, zet het domein zich in voor het produceren van pure, precieze en strakke wijnen die de eigenheid van elk terroir getrouw weerspiegelen, via milieuvriendelijke praktijken.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een micropercel gelegen in de gemeente Santenay, in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. De in 1988 aangeplante Pinot Noir-stokken gedijen op een steile middenhelling die een uitstekende rijping bevordert. Het terroir, bewerkt volgens biologische principes met mechanische grondbewerking, bestaat uit een zanderig-kleiig-kalkachtig oppervlak dat rust op een ondergrond rijk aan hoekig grind, wat voor een ideale drainage zorgt.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handoogst ondergaan de druiven bestemd voor de Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 een strenge dubbele selectie, eerst in de wijngaard en vervolgens op een triltafel. De ontsteling wordt uitgevoerd voor het overgrote deel van de vruchten, gevolgd door een gistingsperiode van ongeveer vijftien dagen met zeer beperkte ingrepen om een zachte extractie te bevorderen. De wijn rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten van 350 liter, waarvan een kwart nieuw is. Een verdere verfijning van vier tot zes maanden in tanks voltooit het proces vóór het bottelen.

Druivenras

100% Pinot Noir.