Champy : Corton Grand cru "Le Rognet" 2008

Kenmerken en proefadvies voor de Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 van Champy

Proeverij

Neus

De neus onthult een fijne aromatische complexiteit met tonen van specerijen en zwart fruit, vergezeld van uitgesproken rokerige nuances.

Mond

In de mond valt hij op door zijn krachtige, goed opgebouwde structuur en biedt hij een klassieke, smaakvolle expressie van Pinot Noir.

Wijn-spijscombinaties

Deze Grand Cru combineert harmonieus met rood vlees, eend, gans en gevederd wild.

Serveren en bewaren

De Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 verdient bij het serveren bijzondere aandacht om zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen.

Een krachtige, gestructureerde Grand Cru uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1720 door Edme Champy, van beroep kuiper, blijft Champy het oudste wijnhandelshuis van Bourgogne. Gevestigd in het hart van Beaune bezit het 21 hectare wijngaarden die zich uitstrekken van Volnay tot Corton-Charlemagne, evenals historische kelders uit de 15e eeuw. In handen van de Advini-groep en sinds 2014 geleid door Dimitri Bazas onderscheidt het Huis zich door zijn pioniersrol met een engagement voor biologische en biodynamische wijnbouw al vanaf 2007, waarbij eeuwenoude ambachtelijke knowhow wordt voortgezet.

De wijngaard

Corton Grand Cru beslaat 90 hectare, verspreid over de dorpen Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses en Ladoix-Serrigny, op de Montagne de Corton in de Côte de Beaune. Het Climat Le Rognet geniet van een eersteklas, amfitheaterachtige ligging, op een hoogte tussen 250 en 330 meter. Deze uitgesproken topografie bevordert een optimale rijping van de druiven en draagt bij aan de complexiteit van de geproduceerde wijnen.

Vinificatie en rijping

De Corton Grand Cru "Le Rognet" 2008 wordt gemaakt volgens traditionele Bourgondische methoden, zodat het karakter van het terroir en de typiciteit van het oogstjaar volledig tot uitdrukking komen.

Druivenras

100% Pinot Noir