Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2014

Proefnotities en advies voor Champy’s Mazis-Chambertin Grand Cru 2014

Spijs- en wijncombinaties

Deze krachtige, ronde grand cru combineert perfect met verfijnd rood vlees zoals ossenhaas in bladerdeeg, geroosterd veerwild of gerijpte witschimmelkazen.

Serveren en bewaren

Om de Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een uur karaferen laat de wijn zijn volledige aromatische complexiteit onthullen.

Een Gevrey-Chambertin grand cru die kracht en rondheid combineert

Het huis

Champy, opgericht in 1720 door Edme Champy, van beroep kuiper, is het oudste wijnhandelshuis van Bourgogne. Gevestigd in Beaune bewerkt het 21 hectare wijngaarden tussen Volnay en de Corton-heuvel. In handen van de Advini-groep en onder leiding van Dimitri Bazas onderscheidt Champy zich als een pionier van biologische wijnbouw in Bourgogne, sinds 2007 gecertificeerd, met 12 hectare biologisch of in omschakeling.

De wijngaard

Mazis-Chambertin Grand Cru beslaat 8,79 hectare binnen Gevrey-Chambertin, een gemeente met negen grand crus die samen 85,50 hectare tellen. Gelegen in de Côte de Nuits in de Côte d'Or profiteert deze hellende wijngaard van een hoogte tussen 240 en 280 meter. Kalksteenbodems met een fijn aandeel kleimergel geven de wijn zijn krachtige structuur en kenmerkende rondheid.

Druivenras

100% Pinot Noir