Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Proefnotities en proefadvies voor de Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 van Chandon de Briailles

Proeverij

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met blauwachtige schakeringen.

Neus

In de neus openen zich aroma’s van frisse rode bessen, met name rode bes en pruim, vergezeld door delicate florale toetsen van viooltjes. Met beluchting komen geleidelijk nuances van kreupelhout en een kalkachtige mineraliteit naar voren.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn elegante structuur en zijdezachte tannines. De textuur is geconcentreerd zonder zwaar te worden en biedt een mooie minerale frisheid die doorloopt tot in een lange, verfijnde afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 past perfect bij geroosterd wit vlees, gevogelte in saus, gevederd wild, evenals geperste kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

De Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 kan nu al gedronken worden, maar zal aan complexiteit winnen met enkele jaren kelderrust. Aanbevolen serveertemperatuur: 15-16°C.

Een elegante, minerale Pernand-Vergelesses Premier Cru, de iconische wijn van Domaine Chandon de Briailles

Het domein

Domaine Chandon de Briailles, opgericht in 1834, is een familiebedrijf in de Bourgogne, gevestigd in Savigny-lès-Beaune, en omvat 13,7 hectare verdeeld over Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton, met vermaarde terroirs waaronder Corton. Sinds 2001 is het domein in handen van de graaf en gravin Aymard-Claude de Nicolay en hun kinderen. Als pionier in biodynamie (omschakeling vanaf 2005, Demeter 2011) geeft het de voorkeur aan werk met paarden, handmatige oogst en natuurlijke vinificaties, en maakt het 12 crus met een bijzonder precieze expressie.

De wijngaard

Het climat "Ile des Vergelesses" is het vlaggenschip van het domein en behoort tot de meest gerenommeerde terroirs van de appellatie Pernand-Vergelesses, vaak vergeleken met een Grand Cru. De stokken groeien op klei-kalkbodems met een expositie op het oosten, wat ideale omstandigheden biedt voor een trage, volledige rijping van Pinot Noir.

De jaargang

De jaargang 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door historische voorjaarsvorst, die de opbrengsten deed dalen. De koele, vochtige zomer vroeg om voortdurende waakzaamheid, maar maakte een langzame rijping van de druiven mogelijk. Deze omstandigheden leverden wijnen op die worden gekenmerkt door hun frisheid en klassieke elegantie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 omvat een aanzienlijk aandeel hele trossen. De lange rijping gebeurt in eiken vaten met weinig nieuw hout, waardoor de minerale expressie en de zuiverheid van het fruit, kenmerkend voor dit uitzonderlijke terroir, behouden blijven.

Druivenras

100% Pinot Noir