Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 Chandon de Briailles

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint met granaatrode accenten.

De neus
Het boeket onthult elegante aroma's van rode en zwarte vruchten, kers en pruim, onderstreept door een minerale en zilte ondertoon. Subtiele bloemige accenten, versgekeerde aarde en een vleugje menthol verrijken dit olfactorische palet verder.

De mond
Vol en rond, verleidt de mond met zijn balans en structuur. Intense smaken van zwarte vruchten vervlechten zich met zilte en jodiumtinten die typisch zijn voor het terroir. De tannines zijn soepel en zijdezacht, wat leidt tot een aanhoudende afdronk gekenmerkt door mineraliteit en subtiele kruidige nuances.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met smaakvol vlees zoals gebraden of gestoofd kalfsvlees in saus, gegrild lamsvlees of gevederd wild zoals fazant of parelhoen. Dankzij zijn zilte mineraliteit kan hij ook worden geserveerd bij schaaldieren met botersaus, alsook bij regionale kazen zoals Reblochon, Mont d'Or of belegen geitenkaas.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Deze wijn, gemaakt om te rijpen, kan in de kelder worden bewaard en zal tot ongeveer 2045 ten volle tot zijn recht komen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholgehalte van ongeveer 13,5%.

De minerale elegantie van een Premier Cru uit Bourgondië van Chandon de Briailles

Het domein

Chandon de Briailles, opgericht in 1834 door Pierre Guillemot, is een historisch domein gelegen in Savigny-lès-Beaune, in het hart van Bourgondië, Frankrijk. Met een oppervlakte van bijna 14 hectare wordt dit wijndomein nu geleid door broer en zus Claude en François de Nicolay, die de continuïteit van de familie belichamen. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken onderscheidt Chandon de Briailles zich door zijn biodynamisch gecertificeerde wijnbouw, het exclusieve gebruik van trekpaarden voor de grondbewerking en zijn innovatieve natuurlijke behandelingen. Deze ambachtelijke methoden geven aanleiding tot authentieke wijnen die een pure weerspiegeling zijn van hun terroir.

De wijngaard

De Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 komt van een perceel van 2,1 hectare gewijd aan rode druivenrassen, gelegen op een middenhelling binnen een climat van 9,4 hectare. Op een hoogte tussen 270 en 285 meter profiteren de wijnstokken van een ideale zuidoostelijke blootstelling en een gestage helling die een perfecte drainage garandeert. Het terroir bestaat uit complexe bodems met een mengeling van mergel, kalksteenafzettingen en klei-ijzerelementen, wat de wijn zijn unieke minerale signatuur geeft. Het domein geeft de voorkeur aan zorgvuldig handwerk en een natuurlijke aanpak om de biodiversiteit en de gezondheid van de wijnstokken te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 bood zeer gunstige weersomstandigheden voor de wijnstokken. Na een start van het groeiseizoen die werd gekenmerkt door een neerslagtekort, hielpen strategische regenval eind juni en half augustus om overmatige waterstress te voorkomen. Gestimuleerd door temperaturen boven het seizoensgemiddelde en een record aan zonuren, zorgde dit oogstjaar voor een optimale fenolische rijping van de bessen, die tussen eind augustus en begin september werden geoogst.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 is gebaseerd op een filosofie van minimale interventie. Na een strenge selectie fermenteren de grotendeels hele trossen op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten in open houten of betonnen vaten. Een maceratieperiode van ongeveer vijftien dagen, afgewisseld met handmatige remontages en pigeages, maakt een zachte extractie mogelijk. Overhevelingen gebeuren via de zwaartekracht om de finesse van de wijn te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 20 maanden in Franse eiken vaten van 228 liter, met een zeer klein aandeel nieuw hout, in historische kelders die teruggaan tot de dertiende eeuw.