Domaine Bruno Clair : Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 van Domaine Bruno Clair

Proeven

Uiterlijk

De kleur onthult een goudgele tint met schitterende reflecties.

Neus

De neus onthult een complex en delicaat boeket, gekenmerkt door aroma's van kamperfoelie en lindebloesem, vergezeld van tonen van hazelnoot en peer. Florale en fruitige nuances verweven zich met elegantie.

Mond

In de mond verleidt deze witte wijn met zijn levendigheid en spanning. De structuur is evenwichtig, ondersteund door een frisse zuurgraad die het geheel draagt. Het zilte en minerale karakter, een erfenis van het kalkstenen terroir, komt volledig tot uiting en leidt naar een aanhoudende en strakke afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte Morey-Saint-Denis is de ideale begeleider van een zeevruchtenschotel, gegrilde edele vis of gerijpte geitenkazen. Hij past ook heel goed bij gevogelte in roomsaus.

Serveren en bewaren

De Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 kan nu al worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032. Het wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een zeldzame en minerale witte Morey-Saint-Denis, de expressie van een uitzonderlijk terroir in de Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1979, beslaat Domaine Bruno Clair vandaag de dag 27 hectare verspreid over acht gemeenten van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Als erfgenaam van een wijnbouwtraditie die teruggaat tot het begin van de 19e eeuw, wordt het domein nu beheerd door de drie kinderen van Bruno en Isabelle Clair: Édouard, Margaux en Arthur. Erkend door de grootste gidsen met vier sterren in Bettane & Desseauve, produceert het domein 32 verschillende appellaties en bezit het prestigieuze percelen in de Bonnes-Mares en Chambertin Clos-de-Bèze Grands Crus. De filosofie van het domein berust op een milieuvriendelijke wijnbouw en nauwkeurige vinificatie gericht op het tot uitdrukking brengen van de eigenheid van elk Bourgondisch terroir.

De wijngaard

De witte Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" is afkomstig van percelen gelegen bovenaan de helling, net boven de Grand Cru Clos de Tart. Het lieu-dit "En la Rue de Vergy" ontleent zijn naam aan de oude weg die het dorp Morey-Saint-Denis verbond met de middeleeuwse site van Vergy. De Chardonnay-stokken, aangeplant in 1996, gedijen op een kalksteenbodem samengesteld uit Prémeaux-kalksteen en witte oölieten. Gelegen op het zuidoosten op een hoogte van 320 meter, profiteren deze percelen van 57 are van een koel klimaat en een arme bodem die de aroma's op natuurlijke wijze concentreert. De ondiepe bodem die direct op de kalksteenrots rust, verleent de wijn zijn zeer specifieke minerale kenmerken.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Bourgogne bood gunstige omstandigheden voor de productie van uitzonderlijke witte wijnen. Het jaar zorgde voor een optimale rijpheid van de druiven met behoud van een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad. Evenwichtige klimatologische omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van complexe aromatische karakters en een ideale frisheid om te ouderen.

Vinificatie en rijping

De Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 wordt gedurende twee tot drie weken gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie met inheemse gisten wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor een rijpingsperiode van 18 maanden. Er wordt ongeveer 15% nieuw eikenhout gebruikt om de zuiverheid van het fruit en de minerale expressie van het terroir te behouden. De wijn rust op de droesem zonder omroeren, een techniek die finesse en spanning verkiest boven rijkdom en vet. Deze respectvolle benadering laat de kalksteen volledig tot uitdrukking komen in de uiteindelijke wijn.

Druivenras

100% Chardonnay