Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2022

Kenmerken en proeftips van de Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een tint variërend van bleekgoud tot diepgoud, verrijkt met subtiele groene glansen. De wijn oogt helder en briljant.

De neus
Het aromatische boeket combineert noten van witvlezig fruit (perzik, peer) en citrus (citroen, grapefruit) met delicate bloemige tonen van acacia. Het geheel wordt ondersteund door een mineralige ondertoon die aan krijt en vuursteen doet denken, samen met subtiele nuances van brioche, boter en getoaste hazelnoot afkomstig van de rijping.

De mond
De mond biedt een volle en gulle textuur, gedragen door een mooie fruitige expressie. De rijkdom van deze door de zon verwende jaargang wordt perfect in balans gehouden door een mineralige structuur en een goed gedoseerde zuurgraad. De aanhoudende afdronk blijft hangen op citrus- en steenfruitaroma's, met een vleugje zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met edele schaal- en schelpdieren zoals kreeft, langoustines of scampi, vooral wanneer geserveerd met een beurre blanc-saus. Ook accentueert hij romige gevogeltegerechten, gerijpte geitenkazen, en gerechten met Aziatische invloeden zoals sushi of visttagine.

Bediening en bewaring

Voor een optimale beleving van deze Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C, na ongeveer een uur beluchting. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich in de kelder tot ongeveer 2032 gunstig blijven ontwikkelen.

De elegantie en rijkdom van een Premier Cru uit de Mâconnais

Het domein

Opgericht in 1945 in het hart van het dorp Fuissé in Frankrijk, heeft Domaine Cordier Père et Fils zich ontwikkeld tot een onmisbare referentie in Bourgondië, in de Mâconnais-regio. Onder leiding van Christophe Cordier sinds 1987, beslaat het domein nu ongeveer dertig hectare, verspreid over meer dan 120 percelen. Gedreven door de wil om elk terroir tot zijn recht te laten komen, onderscheidt het domein zich door zijn ambachtelijke aanpak en diepgaand respect voor het milieu, wat zich uit in de toepassing van biodynamische praktijken. De geproduceerde wijnen belichamen de perfecte alliantie tussen menselijk vakmanschap en de rijkdom van de lokale geologie.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze Pouilly-Fuissé afkomstig is, rust op klei-kalkbodems van Jura-oorsprong, doorspekt met steenpuin en ijzeroxiden. Gelegen op een hoogte tussen 200 en 375 meter, krijgen de wijnstokken het hele jaar door zorgvuldige aandacht. Het domein geeft de voorkeur aan bodemvriendelijke methoden, zoals ploegen met paarden, het gebruik van natuurlijke compost en handmatige snoeitechnieken. Deze praktijken bevorderen de biodiversiteit en stellen de wijnstokken in staat om de volledige complexiteit van hun terroir naar boven te halen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door bijzonder warme en droge weersomstandigheden. Na een vroege opwarming en een episode van lentevorst zonder blijvende gevolgen, moesten de wijnstokken het hoofd bieden aan een verschroeiende zomer. Gelukkig hielp tijdige regenval in juni om overmatige waterstress te voorkomen. Deze omstandigheden leidden tot kleine, geconcentreerde bessen, die een optimale fenolische rijpheid boden tijdens de handmatige oogst, die eind augustus van start ging.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 steunt op installaties die werken op basis van zwaartekracht, waardoor het sap met grote zorgvuldigheid behandeld kan worden. Na een langzame en zachte persing van hele trossen, start de gisting op natuurlijke wijze door inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem, zonder overhevelen, gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten van 350 liter, gevolgd door 8 maanden verfijning in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld door middel van zwaartekracht, met een zeer lichte filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay