Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2023

Kenmerken en proeftips van Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Proefnotities

Het oog
Met een kristalheldere zuiverheid varieert de witte kleur van bleekgeel tot gouden tinten, afhankelijk van het perceel.

De neus
Het aromatische boeket onthult een mooie fruitige rijkdom die peer, witte perzik en rijpe citroen combineert. Subtiele minerale toetsen van gebroken steen verweven zich met delicate nuances van hazelnoot en brioche.

De mond
Deze wijn combineert kracht en elegantie en biedt een dichte, perfect uitgebalanceerde structuur. Een opmerkelijke spanning en behouden frisheid zorgen voor volop levendigheid, wat het genot verlengt tot een afdronk van uitzonderlijke persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met gegrilde of gebakken vis, evenals met verfijnde schaaldieren zoals kreeft of langoustines. Hij accentueert ook romige gevogeltegerechten, fijne charcuterie of harde kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Om deze Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 optimaal te kunnen proeven, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. U kunt hem nu al drinken, maar hij zal zich in de kelder verder ontwikkelen tot ongeveer 2028, of zelfs langer voor de meest uitzonderlijke terroirs.

De authentieke expressie van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1945 in het hart van de Mâconnais, is Domaine Cordier Père et Fils een belangrijke referentie in Bourgogne, Frankrijk. Het domein, dat sinds 1987 wordt geleid door de gepassioneerde wijnmaker Christophe Cordier, beslaat 30 tot 35 hectare. Als een echte mozaïek van terroirs onderscheidt het domein zich door zijn hypermoderne installaties die op basis van zwaartekracht werken en door zijn diepe betrokkenheid bij de natuur. Onder leiding van de huidige eigenaar heeft het wijngaard de overstap gemaakt naar biologische en biodynamische landbouw, wat de authentieke expressie van elk perceel verder versterkt.

De wijngaard

Gelegen op de hellingen van de beroemde rotsen van Solutré en Vergisson, profiteren de wijnstokken van Pouilly-Fuissé van een uitzonderlijk terroir. De bodems uit het Jura-tijdperk, bestaande uit klei-kalksteen en schist, geven de druiven een unieke mineraliteit. Het beheer van de wijnstokken is rigoureus, met de voorkeur voor gecontroleerde opbrengsten, korte snoei en uitsluitend handmatige oogst om de optimale kwaliteit van het fruit te behouden.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door zonnig weer en een bijzonder milde temperatuur. Dit gunstige klimaat liet de druiven optimaal rijpen, waarbij de oogst plaatsvond tussen eind augustus en begin september, wat een perfecte balans zonder overdaad garandeerde.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 is gebaseerd op een benadering die het fruit respecteert. Na een zachte persing met hele druiventrossen worden de sappen via de zwaartekracht overgebracht naar vaten. De gisting begint spontaan dankzij de inheemse gisten. De rijping vindt volledig plaats op de droesem, zonder klaring en met slechts een zeer lichte filtratie voor het bottelen, waardoor de volledige zuiverheid van de wijn behouden blijft.

Druivenras

100% Chardonnay.