Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 van Domaine Cordier Père et Fils

Proeven

Het oog
De kleur varieert van bleekgoud tot meer intense goudtinten.

De neus
Krachtig en complex, het boeket verspreidt aroma's van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, vermengd met steenfruit zoals perzik en abrikoos. Subtiele geroosterde en licht houtachtige tinten completeren dit aromatische palet.

De mond
De delicate aanzet maakt plaats voor een volle en gestructureerde middenmond. Een aanhoudende minerale draad gaat gepaard met een levendige, frisse zuurgraad. De lange, frisse afdronk strekt zich uit op een minerale signatuur, vergezeld van subtiele boterachtige en houtige tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk met nobele schaal- en schelpdieren zoals kreeft, langoustine of koningskrab. Hij zet ook licht gebakken foie gras, wit vlees in een romige paddenstoelensaus en belegen geitenkazen goed op de kaart. Ten slotte begeleidt zijn mineraliteit perfect subtiel gekruide gerechten of sushi.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal verder blijven verbeteren en kan tot ongeveer 2032 bewaard worden.

De kwintessens van het terroir van Pouilly-Fuissé door Domaine Cordier Père et Fils

Het domein

Opgericht in 1945 in het dorp Fuissé, in het hart van de Mâconnais, heeft Domaine Cordier Père et Fils zich gevestigd als een belangrijke referentie in Bourgogne, Frankrijk. Vandaag staat Christophe Cordier aan het hoofd van het domein en zet hij het familiale erfgoed voort met een constante streven naar excellentie. Onder zijn leiding heeft het domein een filosofie aangenomen die respectvol is voor levende ecosystemen, wat heeft geresulteerd in een biologische en biodynamische certificering. Met een mozaïek van percelen tot zijn beschikking creëert deze producent cuvées die de volledige rijkdom van hun terroirs van herkomst nauwkeurig weerspiegelen.

De wijngaard

Het terroir waar deze Pouilly-Fuissé vandaan komt, beslaat een perceel van 1,80 hectare op het oosten gericht, op een hoogte tussen 250 en 300 meter. De wijnstokken, tussen 35 en 80 jaar oud, gedijen op klei-kalksteenbodems en witte mergel. De wijngaard wordt met extreme nauwgezetheid beheerd, met korte Guyot-snoei, bodembewerking met dierentrekkracht en zorgvuldige loofwerkzaamheden om het evenwicht van de plant te behouden ondanks de klimatologische uitdagingen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 past binnen een trend van wereldwijde opwarming, met warme weersomstandigheden die gunstig waren voor een uitstekende rijping van de bessen. Ondanks deze hitte hebben koelere terroirs en een zorgvuldig gekozen oogstdatum bijgedragen aan het behoud van een fijne natuurlijke zuurgraad, wat een perfecte balans gedurende de hele groeicyclus garandeerde.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst gaat vooraf aan een zachte persing van hele trossen. De most wordt vervolgens door de zwaartekracht overgebracht. De gisting van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 start op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. De rijping gebeurt op de oorspronkelijke droesem, eerst 18 maanden in vaten van 350 liter, gevolgd door nog 8 maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat een zeer lichte filtratie voor de botteling.

Druivenras

100% Chardonnay.