Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 van Domaine Cordier Père et Fils

Degustatie

Het oog
De robe onthult een lichtgoudgele tint met groene schitteringen in zijn jeugd, om vervolgens te evolueren naar een zachte gouden nuance.

De neus
Het aromatische boeket verweeft citrustoetsen zoals citroen en oranjebloesem met aroma's van boomgaardfruit als appel en peer. Vleugjes hazelnoot, verse boter en een krijtachtige mineraliteit vervolmaken deze complexe neus.

De mond
De mond, begiftigd met een vlezige textuur, valt op door zijn energie en fraaie zuurspanning. De lange, gestructureerde afdronk bevestigt het verfijnde profiel van deze witte wijn.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met wit vlees, hartige soufflés of een boudin blanc. Hij begeleidt eveneens perfect zeevruchten in een beurre blanc-saus, alsook halfharde kazen.

Serveren en bewaren

Begiftigd met een prachtige structuur is deze Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 een wijn die gemaakt is om te bewaren en die met de jaren aan complexiteit zal winnen.

De pure, biodynamische expressie van een groots Pouilly-Fuissé-terroir

Het domein

Opgericht in 1945 in Fuissé, heeft Domaine Cordier Père et Fils zich gevestigd als een onmisbare referentie in Bourgogne, in de Mâconnais. Sinds 2012 geleid door Christophe Cordier, bewerkt dit familiedomein een wijngaard van 31,5 hectare verdeeld over meer dan 120 percelen. Uitsluitend gewijd aan Chardonnay, onderscheidt het domein zich door zijn uiterst nauwkeurige perceel-per-perceel benadering en zijn moderne installaties met zwaartekrachtwerking. Toegewijd aan het respect voor het levende, heeft het domein een grote stap gezet met de biologische en biodynamische certificering van al zijn wijnen vanaf het oogstjaar 2024.

De wijngaard

Deze Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 is afkomstig van een lieu-dit van 1,80 hectare, opgedeeld in zeven kleine percelen. De wijnstokken, tussen 35 en 80 jaar oud, gedijen op een steile, oostelijk georiënteerde helling die uitkijkt over het dorp Fuissé. Het terroir bestaat uit kalk-kleigronden en witte mergel rijk aan fossielen. Het beheer van de wijngaard is uiterst nauwgezet: korte Guyot-snoei, boogvormig buigen van de ranken, vlechten van de scheuten om het bladerdak te sparen, en grondbewerking met paardentractie. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 20 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand, perceel per perceel. De gehele trossen ondergaan een zachte persing in een kleine pneumatische pers alvorens door zwaartekracht te worden overgeheveld. De gistingen komen op natuurlijke wijze op gang dankzij inheemse gisten. De rijping van deze Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 verloopt gedurende een lange periode op de volledige oorspronkelijke lie, eerst in Franse eikenhouten vaten van 350 liter, vervolgens in roestvrijstalen tanks. Ten slotte gebeurt de botteling door zwaartekracht, zonder klaring en met een zeer lichte filtratie om de integriteit van de wijn te bewaren.

Druivenras

100% Chardonnay