Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2020

Een frisse en expressieve Puligny-Montrachet

Het domein

Domaine du Cellier aux Moines werd in 1130 gesticht door de cisterciënzer monniken van de abdij van Ferté. Deze monniken waren de eersten die de beroemde Clos van Bourgogne aanlegden. Sinds 2004 heeft de familie Pascal met succes de restauratie van het domein op zich genomen en het al zijn vitaliteit teruggegeven, met een inmiddels voltooide omschakeling naar biodynamische landbouw.

De wijngaard

De cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2020 van Domaine du Cellier aux Moines is afkomstig van een klein perceel van 27 are met een zuidoostelijke oriëntatie in het dorp Puligny-Montrachet, binnen de voormalige Clos des Meix. De 50 jaar oude wijnstokken worden geteeld op een hoogte tussen 205 en 207 meter op zeer fijne klei- en kalkbodems. De wijngaard wordt sinds 2017 biodynamisch bewerkt.

Het oogstjaar

Op een droge winter volgde een warme lente met weinig neerslag, wat een vroege knopuitloop en een bloei half mei in de hand werkte. De zomer werd gekenmerkt door een intense droogte, met een watertekort van 200 mm tijdens de vruchtzetting en de véraison. Dankzij de waakzaamheid en nauwgezetheid van de teams kon de wijngaard onder de best mogelijke omstandigheden worden verzorgd, ondanks deze extreme omstandigheden die tot een daling van de opbrengsten leidden. De oogst was van zeer hoge kwaliteit, met geconcentreerde druiven die perfect rijp waren en een mooie balans vertoonden.

2020 markeert de certificering biologische landbouw van Domaine du Cellier aux Moines evenals het vierde biodynamisch geproduceerde oogstjaar.

Assemblage

De Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2020 van Domaine du Cellier aux Moines bestaat voor 100% uit Chardonnay.