Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 van Domaine du Château de Meursault

Proeverij

Kleur
Deze wijn toont een robijnrode tint met een glans die de rijpheid van de Pinot Noir weerspiegelt.

Neus
In de neus openen zich intense aroma's van donker fruit, vergezeld van houtige nuances van de rijping, aangevuld met een subtiele minerale toets.

Smaak
Op het gehemelte ontvouwt de wijn een rijke, harmonieuze textuur, gedragen door zijdezachte tannines en een levendige frisheid. De lange, elegante afdronk eindigt met prachtige terroirtonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij fijne vleessoorten zoals kalfsmedaillons, eendenborst of gebraden kwartel.

Serveren en bewaren

De Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 wordt momenteel en primeur aangeboden, aangezien de wijn nog rijpt. Hij wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 15 en 17°C, om alle frisheid en finesse van het fruit te behouden.

Een Beaune 1er Cru die trouw is aan de finesse van de climat "Fèves" van Domaine du Château de Meursault

Het domein

Het Domaine du Château de Meursault, waarvan het huidige kasteel in de loop der eeuwen vorm kreeg vanuit middeleeuwse oorsprong die teruggaat tot de 11e eeuw, is vandaag een wijndomein van 67 hectare in Bourgondië, op de Côte de Beaune. Het wordt sinds het jaar 2022 volledig biologisch bewerkt en is sinds eind 2012 eigendom van de familie Halley, waarbij Olivier Halley toezicht houdt op de wijngaard en de wijntoerisme-activiteiten en Emmanuel Escutenaire verantwoordelijk is voor de kelder. Het domein onderscheidt zich door zijn cisterciënzerkelders van 3.500 m² en zijn sterke milieubetrokkenheid.

De wijngaard

De cuvée Beaune 1er Cru "Fèves" is afkomstig van een perceel van 61 are in de gemeente Beaune, halverwege de helling met een volledig zuidelijke ligging. De bodems bestaan uit klei en kalksteen vermengd met grind en zand, een combinatie die zowel de concentratie als de finesse van de Pinot Noir bevordert. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, als onderdeel van de algemene milieubenadering van het domein.

Het jaar

De wijn van het jaar 2025 rijpt momenteel nog en wordt en primeur aangeboden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 volgt de filosofie van het domein, gebaseerd op een nauwkeurige aanpak die de frisheid, het fruit en de identiteit van elk perceel respecteert. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarbij een deel nieuw hout wordt gecombineerd met oudere vaten, om structuur en aromatische ondersteuning te bieden zonder de zuiverheid van het fruit of de minerale nuances van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir.