Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Terroir d'Exception 2025 van Domaine du Château de Meursault
Wijn-spijscombinaties
Deze wijn past prachtig bij fijne vis zoals zonnevis, wit gevogelte zoals kip uit Bresse en schaaldieren zoals gamba's.
Serveren en bewaren
De Bourgogne Terroir d'Exception 2025 rijpt nog op vat en zal na de botteling de komende jaren een goed bewaarpotentieel bieden.
Een witte Bourgogne van Château de Meursault, afkomstig van een perceel in de buurt van Meursault
Het domein
Het Domaine du Château de Meursault heeft zijn huidige vorm sinds 1973, toen André Boisseaux het kasteel kocht, restaureerde en de wijngaard herstructureerde. Sinds december 2012 is het domein eigendom van de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley, die een traditie van excellentie voortzet in het hart van de Côte de Beaune, in Bourgondië. Tegenwoordig beslaat het domein 67 hectare die biologisch worden bewerkt, verdeeld over Meursault en de naburige terroirs, waardoor het een van de boegbeelden van de streek is.
De wijngaard
De Bourgogne Terroir d'Exception is afkomstig van een perceel vlak bij Meursault, op kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor de Côte de Beaune.
Het jaar
Het groeiseizoen van 2025 begon onder grijze luchten, waarna de wijnstokken rond 25 maart weer tot leven kwamen, met een algemene knopuitloop begin april in de Côte de Beaune. De groei verliep begin mei snel en gestaag, gevolgd door een bloei in twee fasen eind mei. De tweede fase, koeler en wisselvalliger, veroorzaakte coulure en millerandage en verminderde het oogstpotentieel. De véraison was begin augustus voltooid, in uitstekende gezondheidstoestand, met kleine bessen in losse, luchtige trossen, wat een vroege oogst eind augustus aankondigde.
Vinificatie en rijping
Na nauwgezette opvolging van de rijpheid, perceel per perceel, werden de druiven voor de Bourgogne Terroir d'Exception 2025 snel geplukt om hun frisheid te behouden. Na handmatig sorteren, persen en laten bezinken vindt de alcoholische gisting plaats op vat, afhankelijk van de terroirs. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem, waarbij het roeren van de droesem per geval wordt aangepast, wat bijdraagt aan de textuur en de zilte afdronk.
Druivenras
100% Chardonnay
